Café de Guatemala Ecológico.

Guatemala liegt im äußersten Westen Mittelamerikas und grenzt im Norden an Mexiko, im Westen an Belize, im Osten an Honduras und im Südwesten an El Salvador. Es ist das bevölkerungsreichste Land Mittelamerikas; hier leben 17,58 Millionen Menschen, und das Land hat eine Fläche von 108.889 km².

Rohkaffee ist eines der Produkte, die Guatemala am meisten exportiert. Obwohl viele Kaffeebauern während der Krise von 2001 auf andere Anbauprodukte umgestiegen sind, hat es der Kaffee geschafft, sich unter den wichtigsten Exportprodukten des Landes zu behaupten. In Guatemala werden zu 90 % Arabica und zu 10 % Robusta angebaut. Der Kaffeeanbau schafft rund 500.000 Arbeitsplätze im Land und erstreckt sich über mehr als 300.000 Hektar.

Guatemala ist gebirgig. Eine Kette aus 34 Vulkanen durchzieht das Land parallel zur Pazifikküste. Entlang dieser Kette liegt der „Kaffeegürtel“. Die Lage zwischen zwei Ozeanen und die vulkanischen Böden schaffen optimale Bedingungen für das Wachstum der Kaffeepflanzen. Die mineralreichen Böden der Gebirgsketten, die das Land durchziehen, tragen zur hohen Qualität des guatemaltekischen Kaffees bei.

Die für den Kaffeeanbau günstigste Temperatur in Guatemala liegt zwischen 16 und 32 °C. In Höhenlagen von 500 bis 700 Metern über dem Meeresspiegel müssen junge Pflanzen beschattet werden. In Höhenlagen um 1.500 Meter müssen die Plantagen vor den kalten Nordwinden geschützt werden.

Die Kaffeeregion Huehuetenango hat schätzungsweise 89.516 Einwohner und eine Fläche von 345,997 km. Die Region umfasst 16 Kaffeeanbaudistrikte. In diesen Distrikten bauen mehr als 8.586 Familien auf über 17.127,97 Hektar Arabica der Varietäten Bourbon, Caturra und Catuaí an. Sie ist die führende Kaffeeregion des Landes.

Die Finca Buenos Aires ist ein Familienbetrieb, der aus fünf Mitgliedern aus derselben Gegend besteht. Sie liegt in der Gemeinde Cuilco, im Weiler Oaxaqueño des Departements Huehuetenango. Der Kaffee wird nach den Kriterien der Bio- und Fair-Trade-Zertifizierung angebaut. Kompost dient als Dünger, und Kulturmaßnahmen werden zur Schädlings- und Krankheitsbekämpfung eingesetzt. Dies schafft ein ideales Mikroklima für hochwertigen Kaffee. Der Anbau erfolgt im Schatten auf 1.850 m ü. d. M. und umfasst verschiedene Varietäten wie Caturra, Bourbon und Catuai.