GUATEMALA FINCA LAS NUBES

Seit vier Jahren beziehen wir Kaffee von der San Pedrana Cooperative, und jedes Jahr wird er besser. Dank harter Arbeit und sorgfältiger Anbau- und Aufbereitungspraktiken produzieren die Farmer in der Region Yepocapa immer sauberere, süßere und köstlichere Kaffees. Doch nicht nur die fantastischen Kaffees liegen uns am Herzen: Auch die San Pedrana Cooperative und die Farmer in Yepocapa haben einen besonderen Platz darin. Jedes Jahr machen wir uns auf den Weg (eher eine lange Fahrt im Van von Guatemala-Stadt) zu der kleinen Landwirtschaftsgemeinde am Volcan de Fuego. Dabei nehmen wir Baristas, Röster und andere Ladenbesitzer mit, um weiterhin in langfristige Beziehungen zu investieren und Wissen zu teilen, von dem alle profitieren. Es ist unsere liebste Zeit des Jahres!

Als wir Don Evaristo Charuc 2018 zum ersten Mal trafen, waren wir von einigen Dingen begeistert: der atemberaubenden Schönheit seiner hoch gelegenen Farm, seinem apiario (Bienenstöcken), seinem eigenen Geisha-Strauch für den Kaffee, den er selbst trinkt, und seinen ninjaartigen Fähigkeiten beim Pflücken der Früchte. Dieses Jahr waren wir wieder einmal völlig überwältigt davon, wie verdammt köstlich dieser Kaffee ist. Sauber, sauber, sauber. Eine intensive Süße nach braunem Zucker und Datteln wird von der perfekten, feinen Zitrussäure abgerundet, bevor sich zum Schluss deutliche Noten von Orangenblüten zeigen. So ausgewogen und wunderbar unkompliziert zu genießen.