Kaffee aus Afrika

Tatsächlich werden weltweit jeden Tag etwa zwei Milliarden Tassen Kaffee getrunken. Doch die Liebe der Menschen zum Kaffee begann in Afrika – und davon lässt sich eine spannende Geschichte erzählen. Der Überlieferung nach entdeckte ein Ziegenhirte namens Kaldi, wie seine Herde in den nahegelegenen Büschen im äthiopischen Hochland Beeren von den Zweigen zupfte. Ihm fiel auf, dass seine Ziegen, die sonst eher träge waren, plötzlich äußerst lebhaft wirkten. Er vermutete, dass es an den Beeren liegen musste. Als er sie probierte, fühlte er sich erfrischt. Schon bald verbreitete sich das Wissen um die anregende Wirkung von Kaffee auf der ganzen Welt.

Auch heute noch wird afrikanischer Kaffee von Kennern für seine besondere Qualität und seinen intensiven Geschmack geschätzt. Um dir einen Eindruck von der Vielfalt afrikanischer Kaffeesorten zu geben: Allein in Äthiopien, der größten Kaffeeanbauregion Afrikas, sind fünftausend verschiedene Arabica-Unterarten bekannt – die beliebteste Kaffeesorte der Welt. 

Obwohl Afrika weltweit nur einen geringen Anteil an der Kaffeeproduktion hat, gibt es drei spannende Gründe, warum der Kontinent gerade jetzt einzigartige Chancen im Kaffeegeschäft bietet:

1. Steigende weltweite Nachfrage und sinkendes Angebot

Schätzungen zufolge wird der weltweite Kaffeekonsum bis 2030 auf zweihundert Millionen Säcke steigen. Das entspricht einem Anstieg von dreißig Prozent gegenüber dem aktuellen Konsum. Das bedeutet, dass die Kaffeebauern weltweit ihre derzeitige Produktion in den nächsten zehn Jahren um fünfzig Millionen Säcke Kaffee steigern müssen, um die wachsende Nachfrage zu bedienen. Diese Wachstumsprognose ist eine gute Nachricht für die Produzenten, doch sie haben ihre Produktionsgrenze bereits erreicht.

Die führenden Kaffeeproduzenten Afrikas befinden sich derzeit in Äthiopien, der Elfenbeinküste, Kenia, Tansania, Uganda, Ruanda, Madagaskar und einer Handvoll weiterer Länder. Äthiopien und Uganda erwirtschaften zusammen bereits sechzig Prozent der afrikanischen Einnahmen. Da der größte Teil Afrikas südlich der Sahara biophysikalisch für den Kaffeeanbau geeignet ist, verfügt der Kontinent derzeit über ein enormes, ungenutztes Potenzial, den internationalen Kaffeemarkt zu beliefern.

2. Ein riesiger, bislang unerschlossener heimischer Kaffeemarkt

In Afrika ist der Kaffeekonsum weltweit besonders niedrig – und das hat einen Grund. Kaffee wurde in Afrika traditionell stets für den Export angebaut. Führende Kaffeeanbauländer wie Kenia und Uganda haben zudem meist eine ausgeprägte Teekultur. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Konsum von Kaffee liegt in Europa bei etwa neun Kilogramm pro Jahr. In Schwellenländern wie Brasilien sind es durchschnittlich sechs Kilogramm. In Afrika hingegen werden pro Person jährlich weniger als ein Kilogramm Kaffee konsumiert; nur Äthiopien erreicht mit 2,2 Kilogramm den Spitzenwert auf dem Kontinent.

Angesichts der großen, jungen Bevölkerung Afrikas und der schnell wachsenden Mittelschicht gibt es beim Kaffeekonsum viel Raum für Wachstum – insbesondere in großen Märkten wie Nigeria, Südafrika, Angola und einigen weiteren Ländern. 

3. Wachsende Nachfrage nach Spezialitätenkaffee

Und jetzt wird es interessant. Spezialitätenkaffee ist für Afrika eine wahre Goldgrube. Damit bezeichnet man Kaffeebohnen, die durch das Mikroklima und den Boden ihres Anbaugebiets ein besonderes Aroma und einen einzigartigen Geschmack entwickeln. Weltweit überholt die Nachfrage nach Spezialitätenkaffee inzwischen die nach „normalen“ Kaffeesorten. Kein Wunder also, dass die wichtigsten Händler in Nordamerika und Europa ihre Lager mit Spezialitätenkaffee füllen: Er macht mittlerweile jede zweite in Amerika getrunkene Tasse Kaffee und vierzig Prozent des Kaffeekonsums in Europa aus. Und weißt du was? Afrika ist für seine zahllosen verschiedenen Kaffeesorten bekannt. 

Kenia

Kaffee aus Kenia ist bekannt für sein vollmundiges Aroma, seinen intensiven Duft, seine kräftige Säure und seinen weinartigen Nachgeschmack. Die Regierung engagiert sich stark für die kenianische Kaffeeproduktion, belohnt Anbauer für höhere Qualität mit besseren Preisen und stellt sicher, dass das äquatoriale Land Kaffee auf höchstem Niveau produziert.

Äthiopien

Es wird angenommen, dass Kaffeekirschen in Äthiopien bereits um 800 n. Chr. von wild wachsenden Bäumen genutzt wurden und dort die Ursprünge der Kaffeekultur liegen. In den Anbaugebieten Sidamo, Harar und Kaffa bringt das Land eine erstaunliche Vielfalt köstlicher Kaffees hervor. Das Wort „Kaffee“ hat seinen Ursprung im Namen Kaffa, der Bezeichnung der Provinz, die für ihre Arabica-Bäume bekannt ist. Sein vollmundiger Geschmack und Körper sowie seine floralen und fruchtigen Eigenschaften haben äthiopischen Kaffee auf der ganzen Welt bekannt gemacht.

Demokratische Republik Kongo

Die Demokratische Republik Kongo gehört zu den größten Kaffeeproduzenten des Kontinents und setzt klar auf Qualität. Über das Land verstreute Kleinbetriebe bauen Sorten für Robusta- und Arabica-Mischungen an und verarbeiten sie trocken. Solche Betriebe finden sich überall in den nördlichen und östlichen Regionen sowie in den zentralen Becken.

Uganda

Das Land ist einer der größten Kaffeeexporteure Afrikas und übertrifft sogar Äthiopien – vor allem wegen des niedrigen heimischen Konsums von weniger als zwei Prozent. Ugandas Robusta-Bäume zählen zu den besten der Welt. Insbesondere Mischungen aus der Provinz Bugisu haben eine große internationale Fangemeinde und sorgen dafür, dass ugandischer Kaffee auch künftig auf dem Weltmarkt präsent sein wird.

Burundi

Kaffee ist inzwischen ein wichtiges Wirtschaftsgut für Burundi. Kleinbauern in den nördlichen Regionen begannen mit dem Anbau der Unterarten Arabica und Robusta, nachdem die Belgier in den 1930er-Jahren Kaffee eingeführt hatten. Mit seinem vollmundigen Geschmack, den subtilen Fruchtnoten und der hellen Farbe ist burundischer Kaffee praktisch Bio-Kaffee: Die meisten Bauern verzichten auf Agrochemikalien, um die Produktionskosten niedrig und die Qualität hoch zu halten.

Madagaskar

Die Kaffeeproduktion macht fast ein Drittel der Exporte Madagaskars aus. Auf der ganzen Insel werden Kaffee der Unterarten Robusta, Arabica und Excelsa angebaut. Mehr als neunzig Prozent des Kaffees stammen von Kleinbauern. Viele entscheiden sich außerdem dafür, einmal im Jahr wild wachsende Kaffeekirschen zu ernten, um Kaffee von höherer Qualität herzustellen.

Elfenbeinküste

Es wird angenommen, dass fast fünfundvierzig Prozent der Bevölkerung ihren Lebensunterhalt mit der Kaffeeproduktion verdienen. Die Qualität des ivorischen Kaffees war seit Mitte der 1990er-Jahre gesunken, als der Kaffeeboom das Land zur Massenproduktion führte. Seitdem hat das Land jedoch viel investiert, um wieder internationale Standards zu erreichen. Ivorischer Robusta-Spezialitätenkaffee ist besonders beliebt.

Kamerun

Der würzige Geschmack des Arabica aus Kamerun hat dem Land einen ausgezeichneten Ruf eingebracht. Internationale Anerkennung sichern dem Land jedoch vor allem Robusta-Mischungen in handelsüblicher Qualität, die für Kaffeemischungen verwendet werden. Die Produktion ist zwar nicht so hoch, wie sie sein könnte – die Bauern bauen zwischen den Kaffeebäumen Grundnahrungsmittel an und entziehen den Bäumen damit einen großen Teil des Düngers. Kameruns ausgeglichenes, hervorragendes Klima ermöglicht Kaffee von höchster Qualität.

Angola

Angola erholt sich langsam von Bürgerkrieg und Hungersnot der 1970er- und 1980er-Jahre und baut seine Kaffeeexporte allmählich wieder auf. Die Robusta-Produktion wächst Jahr für Jahr. Seit die Portugiesen vor Jahrzehnten die Kaffeepflanze eingeführt haben, spielen Kaffeeexporte nach Europa und Nordamerika eine wichtige Rolle für die angolanische Wirtschaft.

Tansania

In diesem ostafrikanischen Land wird Kaffee vor allem an der Grenze zu Kenia an den Hängen des Kilimandscharo und weiter südlich in der Region zwischen dem Nyasasee und dem Tanganjikasee angebaut. Tansanischer Kaffee wird für seinen vollen Körper, seine weinwürzige Säure und seine anhaltende, elegante Fülle geschätzt. Besonders Kenner, die dunkle Röstungen und intensive Geschmacksnoten mögen, sind begeistert.

Senegal

Kaffee hat im Senegal eine lange Tradition. Doch in diesem westafrikanischen Land wird das anregende Getränk auf besondere Weise zubereitet: als Café Touba. Dieses Rezept wurde im 19. Jahrhundert perfektioniert und bildet die Grundlage für die Kaffeezubereitung in Stadt und Land. Zuerst bereitest du den Kaffee mit einer kräftigen Arabica-Mischung zu – idealerweise aus Sorten, die aus dem Senegal selbst stammen. Anschließend wird das Getränk mit Nelken und Guineapfeffer gewürzt. Café Touba wird mit Zucker serviert – mit sehr viel Zucker.

Malawi

Das Land exportiert Arabica-Kaffee und bietet hochwertige Ware mit vollem Körper und harmonischem Geschmack. Allerdings gelangt nur ein sehr kleiner Teil der jeweiligen Jahresernte in die Industrieländer. Wenn du also etwas davon findest, nutze die Gelegenheit, Malawis Kaffee kennenzulernen. Du wirst feststellen, dass er durchaus mit den ostafrikanischen Sorten mithalten kann, dabei aber süßer und floraler schmeckt. Das Land investiert derzeit viel in den Ausbau der Anbauflächen und der Verarbeitung – Malawi solltest du unbedingt im Blick behalten.

Ruanda

Dank seiner fruchtbaren Böden produziert Ruanda hochwertigen Kaffee. Er wird in Höhenlagen zwischen zweihundert und 1.700 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Ruandas Kaffee könnte Weltklasse sein: Er hat eine angenehme Fruchtigkeit und soll ausgewogener sein als sein kenianisches Pendant.

Nigeria

In Nigeria wächst die Kaffeekultur schnell, da immer mehr Geld ins Land fließt. Der hier produzierte Kaffee ist zwar noch nicht von Spitzenqualität, doch das Interesse am Kaffeekonsum ist groß und der Geschmack wird zunehmend anspruchsvoller.

Eritrea

Da Eritrea bis zum Referendum für die Unabhängigkeit zu Äthiopien gehörte, teilt es mit dem Nachbarland die traditionelle Kaffeekultur und -zeremonie, die man eher mit Äthiopien verbindet. Die Kaffeezeremonie ist ein tägliches Ritual, das von eritreischen Frauen gepflegt wird, um das Zusammensein mit Freunden und Familienmitgliedern würdig zu feiern. Kaffee anzubauen ist in Eritrea selbst nicht einfach, da der durchschnittliche Jahresniederschlag weniger als 300 mm beträgt.