Milchkännchen

Das Milchkännchen oder Sahnekännchen gehört in jedem Restaurant zur Küchenausstattung. Jeder freut sich über die Möglichkeit, Sahne in den Kaffee zu geben – enttäusche deine Gäste also nicht. Ein robustes, spülmaschinenfestes Kännchen verschönert jeden Restauranttisch.

Wie wäre es mit etwas mehr Eleganz für deinen Morgenkaffee? 

Wir finden, dass die Teestunde ein Ritual ist, das allen erdenklichen Aufwand verdient. Dazu gehören Teekannen, Teetassen und Untertassen ebenso wie kleine Zuckerdosen – und natürlich eine gut durchdachte Auswahl an Keksen (sie sollten bitte fest genug sein, um in die Suppe getunkt zu werden). Ein gutes Milchkännchen ist dabei unverzichtbar. Auch beim Servieren einer perfekten Tasse Kaffee spielt es eine wichtige Rolle. Ganz gleich, ob du in einer French Press oder Chemex brühst oder eine schicke Maschine mit Düsen verwendest: Das richtige Milchkännchen hilft dir nicht nur dabei, den besten Kaffee zuzubereiten, sondern macht das Ganze auch zu einem schönen Ritual.

Welches Milchkännchen das richtige für dich ist, hängt davon ab, wann du es am häufigsten benutzt. Wenn du meist ein Frühstück für viele servierst, ist ein Kännchen im Gastro-Stil mit großem Fassungsvermögen die beste Wahl. Es sollte groß genug sein, um eine Müslischale zu füllen und einen Schuss Milch in heiße Getränke zu geben. Doch Milchkännchen können noch viel mehr. Ein Modell, das sich auf dem Backofen oder Herd verwenden lässt, eignet sich auch hervorragend zum Zubereiten und Erwärmen von Saucen. Große, schicke Exemplare können außerdem als stilvolle Vasen dienen.

Ein Profi-Tipp: Milch vor dem Kaffee eingießen

Im Durchschnitt werden weltweit jährlich mehr als 500 Milliarden Tassen Kaffee getrunken. Angesichts dieser Zahl überrascht es vielleicht, dass der Kaffeekonsum weiter steigt – besonders in den USA, wo der Anteil der Erwachsenen, die Kaffee trinken, von 57 % im Jahr 2016 auf 64 % im vergangenen Jahr gestiegen ist. Und obwohl die USA die Heimat von Starbucks sind, schaffen sie es beim Kaffeekonsum pro Land nicht einmal unter die Top 20.

Wo auch immer man ist, es gibt viele schmutzige Löffel, mit denen man Kaffee umrührt, denn die meisten Menschen geben Zusätze in ihren Kaffee. Wenn du nur Milch oder Sahne hinzufügst, könnte ein einfacher Tipp deinen Abwasch am Abend für immer verändern. Gestern beschrieb Steve Rousseau von Digg, wie er jeden Morgen Kaffee zubereitet – vielleicht etwas verschwenderischer, als du es machst: Zuerst kommt die Sahne in die Tasse. Das ist ein einfacher, wenn auch etwas seltsamer Tipp, aber Rousseau sagt, dass er dir morgens letztlich einen Schritt erspart.

„Als erfahrene Kaffeetrinker wisst ihr alle, dass man normalerweise zuerst Kaffee eingießt, dann etwas Sahne dazu gibt und umrührt. Wenn man mehr braucht, gießt man noch etwas nach und so weiter“, sagt Rousseau.

„Wenn du aber zuerst die Sahne eingießt und dann den Kaffee hinzufügst, vermischt sich alles von selbst. Du musst weder den Löffel schmutzig machen noch einen Platz finden, um den Rührstab zu entsorgen. Kaffee zubereiten. Eine Tasse holen. Etwas Sahne hineingießen. Kaffee dazugießen. Und schon ist dein Kaffee vermischt und trinkfertig.“

Für diejenigen unter uns, die zu Hause oder im Büro Sahne in den Kaffee geben (denn bei Starbucks funktioniert dieser Tipp nicht, da man dort bereits eine Tasse Kaffee bekommt, bevor man Sahne hinzufügen kann), könnte das bedeuten, dass ein Teil der jährlich 40 Milliarden Einweg-Plastikbestecke unnötig verwendet wird. Das zu vermeiden, ist eine gute Idee.

Das einzige Problem

Diese Methode hat einen kleinen Haken: Sie funktioniert nicht, wenn du Zucker in den Kaffee gibst. Um ganz ehrlich zu sein: Ich gebe jeden Tag einen Teelöffel (oder vier Teelöffel) in eine große Tasse Cafe Bustelo. Dann kommt noch Sahne dazu. Die Zahlen zeigen, dass ich keine Ausnahme bin, sondern die Regel: 67 % der Kaffeetrinker geben kalorienreiche Kaffeesahne, Süßungsmittel oder Haushaltszucker in ihren Kaffee. Vielleicht ist das der Grund, warum sich so viele Schwarzkaffee-Fans darüber beschweren, dass andere ihren Kaffee in ein süßes Frühstücksgetränk verwandeln – denn die meisten von uns machen genau das. Deshalb ist dieser Tipp in den meisten Fällen für die meisten Menschen ungeeignet. Zum Glück arbeite ich im Homeoffice und benutze daher kaum noch Einweggeschirr, besonders beim Kaffeetrinken. Wenn du aber weder am Arbeitsplatz noch anderswo zur Müllmenge beitragen möchtest, habe ich einen umweltfreundlichen Vorschlag: Leg bei der Arbeit einfach einen eigenen, wiederverwendbaren Löffel in die Kaffeetasse. So musst du dich nicht wegen eines Teelöffels schuldig fühlen, während du den ganzen Tag Kaffee trinkst.