French Press

French Press – Qualität aus Frankreich

Die French Press trägt ihren Namen nicht ohne Grund: Das Gefäß, auch „Stamppot“, „Cafetière“ oder „Bodum-Kanne“ genannt, soll bereits Mitte des 19. Jahrhunderts in Frankreich entstanden sein. Nur wenige Jahrzehnte später wurde das Patent in Italien angemeldet und in andere europäische Länder exportiert.

Der Legende nach vergaß ein französischer Arbeiter, den Kaffee ins Wasser zu geben, bevor er es aufkochte. Um den Vorgang nicht wiederholen zu müssen, gab er später gemahlenen Kaffee hinzu und „presste“ den Kaffee mithilfe eines Siebs aus dem Wasser.

Seitdem genießen Kaffeeliebhaber auf der ganzen Welt diese besondere Art der Kaffeezubereitung. Neben vielen verschiedenen French Presses werden auch speziell abgestimmte French-Press-Kaffees hergestellt.

Ein einzigartiges Kaffeeerlebnis

Kaffee aus der French Press hat ein besonders vollmundiges Mundgefühl, da sich die Aromen sehr langsam im heißen Wasser lösen. Aufgrund der unterschiedlichen Mischverhältnisse von gemahlenem Kaffee und Wasser ist die Kaffeekanne außerdem eine hervorragende Alternative zum klassischen Espresso. Da das Sieb der French Press sehr grob ist, bleiben ätherische Öle und Duftstoffe erhalten und gelangen in die Tasse.

Kaffeekenner müssen auch auf die berühmte Crema nicht verzichten: Sie bildet sich nach kurzer Zeit an der Oberfläche und bleibt selbst beim Umrühren erhalten. Bei der natürlichen Zubereitung in der French Press entsteht außerdem kein chemischer Abfall. Übrig gebliebener Kaffeesatz kann einfach im Biomüll entsorgt werden – damit ist diese Zubereitungsmethode auch in Sachen Nachhaltigkeit vorbildlich.

Einfache Zubereitung in der French Press

Für ein optimales Ergebnis empfiehlt es sich, ein paar Tipps und Tricks zu beachten: Damit das Aroma der Kaffeebohnen möglichst intensiv bleibt, solltest du sie erst kurz vor der Zubereitung mahlen. Werden die Bohnen zu früh gemahlen, verlieren sie viele Geschmacksnoten und Aromen. Eine Ausnahme ist Kaffee, der in einer Rösterei gemahlen und in einer versiegelten Packung verpackt wurde. Durch das Vakuum bleibt sein Aroma erhalten.

Professionelle Baristas verwenden viel Übung und unzählige Kaffees, um die Kaffeemenge nach Gefühl und Augenmaß zu bestimmen. Kaffeekennern, die nicht täglich Kaffee zubereiten, empfiehlt sich eine spezielle Kaffeewaage, mit der sich das perfekte Verhältnis zwischen Kaffee und Wasser erreichen lässt. So werden die Aromen optimal extrahiert. Auf einen Liter Wasser kommen etwa 60 Gramm Kaffee. Sobald das Wasser kocht, solltest du es auf etwa 95 °C abkühlen lassen, bevor du den gemahlenen Kaffee hinzugibst (das entspricht einer Ruhezeit von etwa 30 bis 40 Sekunden).

Durch kurzes Umrühren wird der Kaffeesatz gleichmäßig befeuchtet und die Extraktion beginnt. Nach etwa vier Minuten rührst du erneut um, damit der Kaffee an der aufgeschäumten Oberfläche auf den Boden der Kanne sinkt. Anschließend drückst du das Sieb ganz langsam nach unten.

Die French Press für zu Hause

1974 brachte das dänische Unternehmen Bodum die French Press auf den Markt. Dank ihres schlichten und stilvollen Designs gewann sie zahlreiche Auszeichnungen – etwa den Danish Design Award – und die Kaffeekanne wurde zu einem großen Erfolg. Besonders beeindruckend an der Bodum French Press ist die hochwertige Verarbeitung: Sie besteht aus geruchsneutralem Glas (das sogenannte Borosilikatglas der Kaffeekannen ist chemikalien- und temperaturbeständig), Edelstahl und hitzebeständigem Kunststoff am Griff.

Auch die Kultmarke Bialetti bietet Kaffeekannen für zu Hause an: Der elegante Kaffeebereiter überzeugt mit schlichtem Design und ausgezeichneter Qualität. Pyrex hält die Wärme im Inneren und sorgt dafür, dass der Kaffee während der Zubereitung nicht zu schnell abkühlt.

Die Wahl der passenden Kaffeebohnen liegt bei dir: Ob Arabica, Robusta oder eine Mischung aus vielen verschiedenen Sorten – fast alle Kaffees eignen sich perfekt für die French Press!

Schon gewusst?

• Nach dem Brühen solltest du den übrigen Kaffee in eine andere Tasse gießen, um den Brühvorgang zu stoppen. Andernfalls werden die Bitterstoffe im gemahlenen Kaffee zu stark.
• Je gröber der Kaffee gemahlen ist, desto vollmundiger und intensiver schmeckt er aus der French Press. Als Richtwert dient der Mahlgrad von grobem Meersalz. Grundsätzlich gilt: Je länger der Kaffee mit heißem Wasser in Kontakt ist, desto gröber sollten die Bohnen gemahlen sein.
• Wenn du beim Herunterdrücken des Siebs zu viel Widerstand spürst, sind die Bohnen zu fein gemahlen. Gibt es kaum oder gar keinen Widerstand, sind sie zu grob gemahlen.