Was ist AeroPress-Kaffee?

Da viele Menschen bereits Specialty Coffee kennen und die kleinen Cafés schätzen, in denen echte Kaffeezauberei serviert wird, gibt es immer mehr Möglichkeiten, den gewünschten Kaffee zu Hause zuzubereiten. Wer sich für Kaffee begeistert, hat entdeckt, dass man seinen Lieblingskaffee in Specialty-Coffee-Geschäften kaufen und mit dem Mahlgrad sowie verschiedenen Zubereitungsmethoden experimentieren kann.

Eine dieser Methoden ist die Verwendung eines äußerst praktischen Geräts namens AeroPress. Dieses besonders einfache Gerät beeindruckt mit seinen Eigenschaften die meisten Kaffeeliebhaber.

Es stimmt, dass es schwierig ist, einen Kaffee auf dem Niveau eines wirklich talentierten und erfahrenen Baristas zuzubereiten. Die AeroPress bietet dir jedoch die Möglichkeit, deinen Lieblingskaffee zu finden – auch wenn du keine Zeit oder Gelegenheit hast, dein Lieblingscafé zu besuchen.

Über die AeroPress

Die AeroPress wurde vor Kurzem von Alan Adler erfunden, einem Elektronikingenieur, Erfinder und Professor an der Stanford University. Da ihn die auf dem Markt erhältlichen Geräte frustrierten, mit denen sich entweder nur sehr langsam oder mit ziemlich mäßigem Ergebnis eine gute Tasse Kaffee zubereiten ließ, machte er sich daran, ein anderes Gerät für den eigenen Gebrauch zu entwickeln. So entstand die AeroPress, die 2005 auf den Markt kam.

Was macht die AeroPress zum Lieblingsgerät vieler Kaffeeliebhaber? Zunächst einmal ist sie günstig, außerdem klein, einfach zu bedienen und leicht zu transportieren. Besonders Menschen, die viel unterwegs sind, schätzen, dass sie aus Kunststoff besteht und beim Transport nicht zerbricht. Außerdem ist sie kompakt und nimmt im Gepäck wenig Platz ein.

Die AeroPress besteht aus einer Brühkammer (einem Behälter), also einem Kunststoffzylinder, einem Kolben und einem Deckel mit Doppelfunktion: Er verschließt das Gerät und dient zugleich als Filterhalter. Für die AeroPress brauchst du außerdem spezielle Einwegfilter, Wasser, einen Wasserkocher und natürlich Kaffee. Wenn du die Möglichkeit hast, besorg dir eine Kaffeemühle, damit du verschiedene Mahlgrade ausprobieren kannst – sie beeinflussen das Ergebnis.

Welche Faktoren beeinflussen das Ergebnis mit der AeroPress?

Obwohl die AeroPress ein sehr einfaches Gerät zur Kaffeezubereitung ist, können einige Faktoren das Ergebnis in deiner Tasse beeinflussen.

Das Verhältnis von Wasser zu Kaffee ist ein wichtiger Faktor. Je mehr gemahlenen Kaffee du verwendest, desto intensiver und kräftiger wird der Kaffee. Zu viel Kaffee kann den Geschmack jedoch aus dem Gleichgewicht bringen und einen sehr bitteren Aufguss ohne weitere Geschmacksnoten ergeben.

Auch die Wassertemperatur ist wichtig, denn je heißer das Wasser ist, desto schneller wird der Kaffee extrahiert. Ein weiterer Faktor ist das Umrühren des Wassers. Das ist allerdings nicht unbedingt empfehlenswert, da sich dieser Faktor nur schwer gezielt steuern lässt.

Weitere Faktoren für den mit der AeroPress zubereiteten Kaffee hängen mit dem Mahlgrad zusammen. Deshalb brauchst du eine Kaffeemühle. Je feiner der Kaffee gemahlen ist, desto kürzer ist die Brühzeit. Diese ist wichtig, denn je länger sie dauert, desto aromatischer wird der Kaffee – dafür musst du den Kaffee feiner mahlen.

Welche Kaffeesorten lassen sich mit der AeroPress zubereiten?

Ursprünglich wurde die AeroPress für die Zubereitung von ein bis zwei Tassen Espresso entwickelt. Da sich ihre Nutzer jedoch als erfinderisch und experimentierfreudig erwiesen haben, kannst du inzwischen mit diesem Gerät viele verschiedene Kaffees zubereiten. Außerdem kannst du zu Hause jene Kaffees zubereiten, die dir der Barista in deinem Lieblingscafé serviert.

Espresso

Für einen Espresso, der dem eines Baristas ähnelt, solltest du mit der Wahl des Kaffees beginnen – genauer gesagt mit gerösteten, aber noch nicht gemahlenen Bohnen. Dafür eignet sich eine mittlere bis dunkle Röstung besonders gut.

Das Geheimnis eines perfekten Espressos liegt in seinem besonderen, intensiven und schokoladigen Aroma. Deshalb solltest du eine längere Brühzeit wählen. Mahle den Kaffee also etwas gröber, als es für Espresso normalerweise üblich ist, und lass ihn länger ziehen. Vermeide außerdem Schütteln oder Umrühren.

Cappuccino

Für einen Cappuccino bereitest du zunächst wie üblich einen Espresso nach der oben beschriebenen Methode zu. Dazu kommen eine Schicht erhitzte Milch und Milchschaum. Das klassische Rezept sieht je ein Drittel Espresso, erhitzte Milch und Milchschaum vor.

Während der Kaffee zieht, erhitzt du die Milch. Danach musst du sie aufschäumen. Verwende dafür entweder einen Milchaufschäumer oder schlage sie mit einem Schneebesen auf. Gieße die Milch über den Espresso, sobald der Schaum fertig ist. Halte den Schaum dabei mit einem Teelöffel zurück, damit zunächst nur die Milch in die Tasse gelangt. Gib anschließend den Schaum mit einem Teelöffel dazu.

Latte

Latte ist eine Art amerikanische Variante des Cappuccinos. Er besteht aus einem einfachen oder doppelten Espresso mit viel heißer Milch und einer dünnen Schicht Milchschaum.

Bereite mit der AeroPress einen Espresso zu und erhitze währenddessen die Milch. Verwende keinen Milchaufschäumer, denn dabei kann zu viel Schaum entstehen – mehr, als du für einen Cappuccino brauchst. Schlage die erhitzte Milch mit einem Schneebesen nur leicht auf und gieße sie dann über den Espresso.

Amerikanischer Kaffee

Amerikanischer Kaffee oder Americano, wie du ihn auf vielen Café-Karten findest, ist ein verdünnter Kaffee. Er ist mild, kann jederzeit getrunken werden und eignet sich auch für unterwegs. Während du dir für einen Espresso gerne Zeit zum Genießen nimmst, kannst du einen Americano auf dem Weg ins Büro trinken.

Das klassische Rezept sieht ein Verhältnis von 1:2 vor, also einen Teil Espresso und zwei Teile heißes Wasser. Letztlich ist es aber Geschmackssache. Für einen Americano mit der AeroPress bereitest du zunächst einen Espresso zu. Sobald er in der Tasse ist, kannst du so viel heißes Wasser dazugeben, wie du möchtest, bis der Kaffee für dich die perfekte Stärke hat.

Cold Brew

Da es Sommer ist und draußen immer noch 35 Grad hat, möchtest du vielleicht einen Cold Brew genießen, wie du ihn aus deinem Lieblingscafé kennst. Mit der AeroPress kannst du in kürzester Zeit einen hervorragenden Cold Brew zubereiten. Bei anderen Methoden wie der French Press kann die Zubereitung dieser Kaffeesorte bis zu 12 Stunden dauern. Der Grund ist einfach: Mit kaltem Wasser lässt sich Kaffee nur sehr schwer extrahieren.

Wie funktioniert das mit der AeroPress? Gib eine Portion gemahlenen Kaffee in den Behälter und fülle ihn mit Wasser bei Zimmertemperatur auf. Rühre etwa eine Minute lang gut um, setze den Kolben ein und drücke langsam nach unten. Sobald der Kaffee in der Tasse ist, kannst du kaltes Wasser aus dem Kühlschrank dazugeben, um den Aufguss zu verdünnen und abzukühlen.

Fazit

Natürlich erhältst du nicht genau denselben Kaffee, den dir dein Lieblingsbarista serviert, denn die AeroPress ist nur ein Gerät. Sie bietet dir jedoch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für zu Hause.