Czym jest kawa z AeroPressu?

Ponieważ wiele osób poznało już kawę specialty i docenia małe kawiarnie serwujące prawdziwe, magiczne napary, sposobów na przygotowanie ulubionej kawy w domu jest coraz więcej. Miłośnicy kawy odkryli, że mogą kupować ulubione ziarna w sklepach specialty, eksperymentować z ich mieleniem i przygotowywać kawę różnymi metodami.

Jedną z nich jest użycie niezwykle praktycznego urządzenia o nazwie AeroPress. To bardzo proste urządzenie, które swoimi możliwościami potrafi zaimponować większości miłośników kawy.

Trudno uzyskać kawę na poziomie tej przygotowanej przez naprawdę utalentowanego i doświadczonego baristę, ale AeroPress daje ci możliwość znalezienia ulubionego wariantu kawy nawet wtedy, gdy nie masz czasu ani możliwości, by odwiedzić ulubioną kawiarnię.

O AeroPressie

AeroPress to urządzenie wynalezione niedawno przez Alana Adlera, inżyniera elektronika, wynalazcę i profesora na Stanford University. Sfrustrowany tym, że dostępne na rynku urządzenia do parzenia dobrej kawy albo działały zbyt długo, albo dawały kiepskie efekty, postanowił stworzyć inne urządzenie na własny użytek. Tak powstał AeroPress, który trafił do sprzedaży w 2005 roku.

Dlaczego AeroPress jest ulubionym urządzeniem wielu miłośników kawy? Przede wszystkim jest niedrogi, a do tego mały, łatwy w obsłudze i poręczny. Doceniają go zwłaszcza osoby, które często podróżują: jest wykonany z plastiku, więc nie stłucze się w transporcie, a jego niewielkie rozmiary sprawiają, że zajmuje mało miejsca w bagażu.

AeroPress składa się z komory zaparzania (pojemnika), czyli plastikowej tuby, tłoka oraz pokrywki pełniącej podwójną funkcję: uszczelnia urządzenie i służy jako filtr. Do korzystania z AeroPressu potrzebujesz również specjalnych jednorazowych filtrów, wody, czajnika do jej podgrzania i, oczywiście, kawy. Jeśli masz taką możliwość, warto zaopatrzyć się w młynek, by eksperymentować z różnymi stopniami mielenia, które wpływają na końcowy efekt.

Jakie czynniki wpływają na efekt końcowy uzyskany z AeroPressu?

Choć AeroPress to bardzo proste urządzenie do parzenia kawy, na to, co znajdzie się w twojej filiżance, wpływa kilka czynników.

Ważna jest proporcja wody do kawy. Im więcej użyjesz kawy mielonej, tym intensywniejszy i mocniejszy będzie napar. Zbyt duża ilość kawy może jednak zaburzyć jego smak i sprawić, że napar będzie bardzo gorzki, pozbawiony innych smaków i subtelnych nut.

Ważna jest również temperatura wody, ponieważ im jest wyższa, tym szybciej zachodzi ekstrakcja kawy. Kolejnym czynnikiem jest mieszanie wody, ale nie jest ono szczególnie zalecane, ponieważ trudno nad nim skutecznie zapanować.

Pozostałe czynniki wpływające na kawę przygotowaną w AeroPressie są związane ze stopniem zmielenia ziaren, dlatego potrzebny będzie ci młynek. Im drobniej zmielona kawa, tym krótszy czas parzenia. Czas parzenia jest ważny, ponieważ im dłuższy, tym bardziej aromatyczna kawa — trzeba jednak dłużej mielić ziarna.

Jakie rodzaje kawy można przygotować w AeroPressie

AeroPress został pierwotnie stworzony z myślą o przygotowaniu jednej lub dwóch filiżanek espresso. Jego użytkownicy okazali się jednak pomysłowi i chętni do eksperymentowania z wymienionymi wyżej elementami, dzięki czemu za pomocą tego urządzenia można dziś przygotować różne rodzaje kawy. Co więcej, możesz w domu przyrządzić kawy, jakie serwuje barista w twojej ulubionej kawiarni.

Espresso

Aby uzyskać espresso przypominające to przygotowane przez baristę, zacznij od wyboru kawy, a dokładniej palonych ziaren, ale nie kawy mielonej. Potrzebujesz kawy palonej na średni lub ciemny stopień, ponieważ taki profil palenia doskonale sprawdza się w espresso.

Sekret idealnego espresso tkwi w jego wyjątkowym, intensywnym, czekoladowym aromacie, dlatego trzeba wydłużyć czas parzenia. Zmiel ziarna nieco grubiej niż zwykle mieli się je do espresso i parz kawę dłużej. Unikaj też potrząsania urządzeniem i mieszania naparu.

Cappuccino

Cappuccino zaczyna się, jak zwykle, od espresso przygotowanego opisaną wyżej metodą. Do espresso dodaje się warstwę podgrzanego mleka, a na wierzch mleczną piankę. Klasyczny przepis mówi o proporcjach: 1/3 espresso, 1/3 podgrzanego mleka i 1/3 mlecznej pianki.

Gdy kawa się parzy, podgrzej mleko. Następnie spień je, używając spieniacza lub ubijając trzepaczką. Po uzyskaniu pianki wlej mleko do espresso. Uważaj, by przytrzymać piankę łyżeczką i najpierw wlać samo mleko, a potem dodać piankę.

Latte

Latte to rodzaj amerykańskiej wersji cappuccino. Przygotowuje się je z krótkiego lub długiego espresso, do którego dodaje się podgrzane mleko, a na wierzch niewielką ilość pianki.

Przygotuj espresso w AeroPressie, a podczas parzenia podgrzej mleko. Nie używaj spieniacza, ponieważ może wytworzyć zbyt dużo pianki, której używa się do cappuccino. Lekko ubij podgrzane mleko trzepaczką i wlej je do espresso.

Kawa americano

Kawa americano, którą znajdziesz w wielu kawiarniach, to kawa rozcieńczona wodą. Jest lekka i można ją pić o każdej porze, również w biegu. Espresso to kawa, którą warto celebrować, a americano możesz wypić na ulicy, idąc do biura.

Klasyczny przepis zakłada proporcje 1:2, czyli jedną część espresso i dwie części gorącej wody. To jednak kwestia gustu. Aby przygotować americano w AeroPressie, najpierw zrób espresso. Gdy będzie już w filiżance, dodaj tyle gorącej wody, ile potrzebujesz, by uzyskać idealne dla siebie rozcieńczenie.

Cold Brew

Latem, gdy na zewnątrz jest 35 stopni, pewnie masz ochotę na Cold Brew, takie jak w ulubionej kawiarni specialty. AeroPress pomoże ci przygotować świetne Cold Brew w bardzo krótkim czasie. Przy użyciu innych metod, takich jak French Press, parzenie takiej kawy może potrwać nawet 12 godzin. Powód jest prosty: zimna woda bardzo powoli zaparza kawę.

Jak przygotować Cold Brew w AeroPressie? Wsyp porcję kawy mielonej, a następnie wlej do pojemnika wodę o temperaturze pokojowej w proporcji 1:1. Dobrze wymieszaj przez około minutę, załóż tłok i powoli go dociśnij. Gdy kawa znajdzie się w filiżance, możesz dolać zimnej wody z lodówki, by rozcieńczyć napar i go schłodzić.

Podsumowanie

Oczywiście nie uzyskasz dokładnie takiej samej kawy, jaką serwuje ci ulubiony barista, ponieważ AeroPress to tylko urządzenie. Zapewnia jednak świetny stosunek jakości do ceny w domowym parzeniu.