Boliwia

Boliwijska kawa dopiero zaczyna zdobywać uznanie w świecie kawy specialty. Niegdyś uważana za kawę niskiej jakości, nadającą się wyłącznie do mieszanek, Boliwia krok po kroku pracuje nad zmianą swojego wizerunku. Dla tego niezwykle ubogiego kraju oznacza to tworzenie infrastruktury, technologii i umiejętności potrzebnych do produkcji wysokiej jakości kawy, która wspiera zrównoważony rozwój gospodarczy, społeczny i środowiskowy. Inicjatywy takie jak sprawiedliwy i ekologiczny handel, a także projekty rozwoju gospodarczego zapewniają lokalnym, krajowym i międzynarodowym producentom kawy możliwości i wsparcie.

Geografia i środowisko

Boliwia leży w zachodniej części Ameryki Południowej i zajmuje powierzchnię 1 098 581 kilometrów kwadratowych — około trzykrotnie większą niż Montana. Dwa pasma Andów rozciągają się na zachód od Boliwii i kształtują trzy główne regiony geograficzne kraju: górskie pasma i Altiplano na zachodzie, subtropikalne Yungas oraz umiarkowane doliny na wschodnich zboczach gór, a także nizinne obszary tropikalne rozciągające się na północy i wschodzie, znane jako Oriente.

Kawa z Boliwii

Produkcja kawy w Boliwii koncentruje się na wiejskich obszarach Yungas, gdzie uprawia się około 95% kawy. Inne regiony upraw to Santa Cruz, Beni, Cochabamba, Tarija i Pando. Choć działają tam komercyjne farmy i hacjendy, reformy rolne przeprowadzone przez rząd doprowadziły do wywłaszczenia większości dużych posiadłości ziemskich i ponownego rozdysponowania gruntów między wiejskie rodziny rolnicze. Te niewielkie gospodarstwa mają od 1 do 8 hektarów i dostarczają od 85 do 95% boliwijskiej kawy, w większości Arabiki uprawianej ekologicznie.

Boliwia ma wszystko, czego potrzeba, by produkować kawę wysokiej jakości: odpowiednią wysokość nad poziomem morza, żyzną glebę i regularną porę deszczową. Jednak trudny teren oraz brak infrastruktury i technologii sprawiają, że kontrola jakości po zbiorach jest ogromnym wyzwaniem. Środki od agencji rozwojowych pomagają tworzyć zakłady obróbki na obszarach wiejskich, aby rolnicy mieli dostęp do zasobów pozwalających zadbać o jakość ziaren i zwiększyć wartość swoich produktów.

W całej branży 28 prywatnych firm kontroluje ponad 70% eksportu kawy. Pozostałą częścią handlu zajmuje się 17 boliwijskich spółdzielni kawowych. Zarówno sektor prywatny, jak i spółdzielczy należą do Boliwijskiego Komitetu Kawowego, czyli Cobolca. Większość zielonych ziaren z Boliwii trafia na eksport do Stanów Zjednoczonych, Niemiec i innych krajów Europy, Federacji Rosyjskiej oraz Japonii.

Odmiany kawowca uprawiane w Boliwii

Większość kawowców uprawianych w Boliwii należy do odmiany Typica (Coffea arabica var. Typica), choć można tam znaleźć również kawowce odmiany Caturra (Coffea arabica var. Caturra).

Małe gospodarstwa kawowe nie mają dostępu do odpowiednich nawozów i składników mineralnych, które wspierałyby optymalny wzrost kawowców i rozwój ziaren, co w ostatnich latach przełożyło się na niskie plony. Brak infrastruktury utrudnia również Boliwii eksport do innych krajów, jednak kawa z tego kraju jest czasem dostępna u importerów zielonej kawy w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.

Dystrybutorzy i brokerzy nadal rozwijają hurtowy handel kawą w Boliwii, który powinien dobrze się rozwijać w nadchodzących latach.

Kawa organiczna i Fair Trade w Boliwii

W Boliwii uprawia się również znaczne ilości kawy organicznej i kawy Fair Trade. W ostatnich latach Boliwia poczyniła duże postępy w poprawie jakości metod obróbki niepalonych ziaren zielonej kawy. Dość powszechną praktyką jest również uprawa kawowców w cieniu.