Papua-Nowa Gwinea

Wiele osób kojarzy kawy z Papui-Nowej Gwinei z kawami z Indonezji, ale różnice między nimi są spore.

Historia produkcji kawy rozpoczęła się stosunkowo późno. Kawę zaczęto uprawiać w latach 90. XIX wieku, ale nie traktowano jej jako produktu komercyjnego. W 1926 roku powstało jednak 18 plantacji, na których wysiano nasiona z Blue Mountain na Jamajce, a w 1928 roku produkcja kawy ruszyła na dobre.

W latach 50. branża zaczęła się rozwijać w bardziej zorganizowany sposób. Kolejny wzrost nastąpił w latach 70., być może z powodu spadku produkcji w Brazylii. Rządowy program zachęcał do przejmowania małych gospodarstw przez spółdzielnie. W tamtym okresie branża skupiała się przede wszystkim na dobrze zarządzanych plantacjach.

Obecnie 95 procent całej produkcji pochodzi z małych gospodarstw. Niemal cała uprawiana w nich kawa to Arabica. Oznacza to, że w jej produkcję zaangażowana jest bardzo duża część lokalnej społeczności, zwłaszcza w regionach górskich, gdzie warunki są lepsze. Stanowi to pewne wyzwanie w produkcji kawy wysokiej jakości. Wielu producentów nie ma dostępu do odpowiedniego zaplecza po zbiorach, a brak identyfikowalności produktu uniemożliwia jasne nagradzanie producentów kawy wysokiej jakości.

Choć produkcja kawy w Papui-Nowej Gwinei rozwinęła się dopiero w XX wieku, dziś jest to prężna branża.

Identyfikowalność

Kawa oferowana w Amsterdamie była sprzedawana po wysokich cenach — kilogram (2 lb) kosztował niemal jeden procent średniego rocznego dochodu. Nie ma długiej historii identyfikowalności, a w przeszłości niektóre gospodarstwa kupowały kawę od innych producentów i sprzedawały ją jako własną. Pomysł sprzedaży kawy z podziałem na regiony jest stosunkowo nowy. Różnice w wysokości nad poziomem morza i glebie w niektórych miejscach stwarzają jednak duży potencjał do produkcji kawy wysokiej jakości, dlatego w ostatnich latach rynek kaw specialty ponownie zainteresował się tym krajem. Szukaj kaw, których pochodzenie można prześledzić do konkretnej plantacji lub grupy producentów.

Klasyfikacja

Eksportowaną kawę klasyfikuje się według jakości, w kolejności malejącej: AA, A, X, PSC i Y. Pierwsze trzy oznaczenia dotyczą kaw z plantacji, a dwa ostatnie — kaw z małych gospodarstw. PSC to skrót od Premium Smallholder Coffee.

Profil smakowy

Kawa z Papui-Nowej Gwinei często ma maślane nuty, a jednocześnie wyróżnia się dużą słodyczą i wspaniałą złożonością.