Five Senses Coffee

1997, Kundiawa, Papua Nowa Gwinea

Dean Gallagher, który wkrótce zostanie założycielem firmy, jest dyrektorem szkoły położonej na wysokości 1600 metrów n.p.m. w prowincji Simbu. Otaczają go rodziny uprawiające doskonałą kawę, a sam Dean złapał kawowego bakcyla... i to na dobre!

Trzy lata później

Gdy nadchodziły zmiany, Dean wrócił do rodzinnego Perth w Australii Zachodniej, zabierając ze sobą młodą rodzinę. Przyjaźnie z kawowymi pasjonatami w PNG, duch przedsiębiorczości i zamiłowanie do płynnego złota, jakim jest kawa specialty, sprawiły, że powstanie Five Senses wydawało się oczywiste.

2000, 1 kg w szopie

Trudności związane z pracą w gorącej blaszanej szopie łagodziła magia, która wydobywała się z palarki o pojemności 1 kg. Świeża, pochodząca z bezpośredniego handlu kawa wysokiej jakości w 2000 roku… co takiego?! Wraz z rozwojem ruchu specialty coffee na świecie z zapałem zabraliśmy się za zmianę wyobrażeń o kawie.

2001, na wschód!

Rok później świeżo palona kawa trafiała do naszej małej palarni, ukrytej na tyłach nadmorskiego Mornington w stanie Victoria. Przez 8 lat było to nasz dom na wschodnim wybrzeżu, zanim przenieśliśmy się nad zatokę, do Cheltenham.

2006, czas do szkoły

Początek lat 2000. był ekscytującym okresem, a kawa specialty rozwijała się w szybkim tempie. Zdaliśmy sobie sprawę, że ten ruch potrzebuje czegoś więcej niż tylko doskonałej kawy – ludzie potrzebowali łatwego dostępu do coraz większej puli wiedzy i umiejętności.

Dlatego w 2006 roku założyliśmy pierwszą Barista Academy w Perth, tworząc centrum odkrywania kawy i czerpania z niej przyjemności.

Rosnąca fala kawy

Jako pierwsi w Australii wyposażyliśmy nasze Barista Academies w sprzęt światowej klasy i opracowaliśmy rozwijający się program nauczania, który odzwierciedla postęp w sztuce parzenia kawy. Od tamtej pory założyliśmy Academies w Melbourne i Sydney, tworząc miejsca wspierające rozwój zawodowy w świecie kawy i wymianę wiedzy wśród społeczności.

2014, Północna Sumatra

Zrobiliśmy kolejny ważny krok w stronę lepszego zrozumienia łańcucha dostaw kawy, finansując budowę własnego młyna na północy Sumatry: Tiga Raja. Włączając do projektu współpracę z lokalnymi operatorami młyna i zrzeszeniami rolników, świętujemy niespotykaną dotąd identyfikowalność pochodzenia, pyszne rezultaty w filiżance i inspirujące relacje.

Przed nami dalsza droga

Nasz entuzjazm dla niezwykłego świata kawy i chęć pozytywnego wpływania na życie ludzi są tak silne jak zawsze. Nadal staramy się, by pyszna kawa była bardziej dostępna. Współpracujemy z różnorodną rodziną właścicieli kawiarni w całej Australii i codziennie dostarczamy do domów paczki z pyszną kawą.