Jak utrzymać sprzęt do kawy w doskonałym stanie

Z wielką mocą wiąże się wielka odpowiedzialność. Wiemy, że twój sprzęt do kawy może sprawić, że poczujesz się jak najbardziej wprawny barista na świecie, ale pamiętaj, że dbanie o niego bywa nie lada wyzwaniem. Choć czyszczenie sprzętu nie jest tak efektowne jak parzenie kawy, może przesądzić o jej smaku, a także sprawić, że będziesz cieszyć się ekspresem i akcesoriami przez długi, długi czas.

Zaparzacz ręczny

Jeśli wybierasz tradycyjną metodę, masz szczęście. Zaparzacze ręczne najłatwiej utrzymać w czystości dzięki ich prostej konstrukcji. Codzienne, szybkie czyszczenie wymaga jedynie dokładnego opłukania gorącą wodą i wytarcia ręcznikiem, ale gdy zauważysz, że zaczyna osadzać się olejek (przebarwienia, plamy, tłusta powierzchnia), pora na porządne odświeżenie. Nie martw się, to nic skomplikowanego i być może masz już wszystko, czego potrzebujesz: dużą miskę, detergent do czyszczenia sprzętu do kawy, ściereczkę i gąbkę. 

Najpierw wymieszaj detergent z wodą w misce, rozłóż sprzęt na części (w miarę możliwości) i namocz go na 15–30 minut, w zależności od tego, jak zabrudzone są poszczególne elementy. Jeśli za pierwszym razem nie wszystko się zmieści, nie martw się — tego samego roztworu możesz użyć do każdej części. Następnie umyj ręcznie wszystko, co się da, ściereczką lub gąbką, w zależności od sytuacji, dokładnie opłucz i gotowe!

Nieco więcej zachodu wymaga czyszczenie filtrów wielokrotnego użytku. Ale hej, ratowanie naszej planety wymaga pewnych poświęceń — a naszym zdaniem warto! Filtry ze stali nierdzewnej trzeba porządnie wyszorować, żeby nie zatkały się fusy. Poza tym postępuj zgodnie z opisanymi wcześniej krokami. Filtry z tkaniny są bardziej wymagające, bo mocno wchłaniają olejki. Dlatego po każdym użyciu dokładnie je opłucz, a kąpiel w detergencie rób częściej niż w przypadku pozostałych elementów — przynajmniej raz w tygodniu. Ponadto, ponieważ zatrzymują wodę równie dobrze jak olejki, łatwo może rozwinąć się na nich pleśń. Aby temu zapobiec, przechowuj je w szczelnie zamykanym woreczku lub pojemniku, w lodówce albo zamrażarce (niska temperatura zapewni im bezpieczeństwo). 

Automatyczny ekspres przelewowy

Co zaskakujące, czyszczenie jest jeszcze łatwiejsze niż w przypadku zaparzacza ręcznego! Gdy samo płukanie już nie wystarcza, wsyp detergent w proszku do koszyka na filtr, napełnij zbiornik wodą i uruchom pełny cykl parzenia. Następnie pozostaw roztwór w dzbanku na 15–30 minut, wyszoruj dzbanek i koszyk na filtr, po czym dokładnie je opłucz. Gotowe! Raz lub dwa razy w roku odkamień również zbiornik, używając wyłącznie roztworu kwasku cytrynowego (1 łyżka kwasku cytrynowego w proszku na 1 l wody). Uruchom pełny cykl, opróżnij dzbanek, a następnie uruchom kolejny pełny cykl, tym razem z czystą wodą.

Ekspres kolbowy

Poważny sprzęt to poważne obowiązki. Uwaga: utrzymanie ekspresu w czystości nie jest takie proste… ale jak najbardziej możliwe! Oto wszystkie kroki, które warto wykonać, by właściwie o niego dbać.

Najważniejsza i najbardziej podstawowa zasada: po każdym użyciu opróżnij kolbę z fusów i ją opłucz. Ten prosty krok pozwoli zachować świeżość kawy, bo zapobiegnie zbyt szybkiemu gromadzeniu się osadów. W zależności od tego, czy używasz ekspresu zawodowo, w kawiarni, czy tylko w domu, dla własnej przyjemności, wykonuj tę rutynę codziennie po zakończeniu pracy albo raz w tygodniu.

 Zacznij od wyjęcia sitka głowicy grupy i porządnego wyszorowania go. Następnie wykonaj płukanie wsteczne ekspresu z użyciem detergentu do czyszczenia sprzętu do kawy: załóż zaślepkę zamiast sitka w kolbie, puść wodę na 10 sekund, a potem zatrzymaj ją na 5 sekund. Powtórz ten proces 3 razy. Na koniec wykonaj kolejne płukanie wsteczne, tym razem samą wodą. Następnie namocz kolbę, sitka i filtry w wodzie z detergentem, tak jak w przypadku zaparzacza ręcznego. Nie zapomnij opróżnić i umyć tacki ociekowej! Na koniec wszystko opłucz i wytrzyj. 

Kolejnym elementem ekspresu, który może stać się naprawdę obrzydliwy, jeśli nie będziesz o niego dbać, jest dysza pary do mleka. Po każdym użyciu dokładnie ją wytrzyj specjalną ściereczką i uruchom parę na 1–2 sekundy — to powinno wystarczyć. 

Nie zapomnij też o młynku do kawy. Może to brzmieć groźnie, ale bez obaw — to bułka z masłem. Za każdym razem wyszczotkuj lub odkurz resztki, a raz w tygodniu użyj tabletek czyszczących do młynka, by usunąć pozostałości olejków, a następnie przypraw młynek. 

Pozostałe elementy 

Pojemnik na ziarna także wymaga pielęgnacji, jeśli chcesz, by kawa zawsze była świeża. To nic skomplikowanego — wystarczy przetrzeć go ręcznikiem papierowym codziennie albo raz w tygodniu, w zależności od tego, jak często go używasz.

Dzbanki do mleka również trzeba myć po każdym użyciu. W końcu zaprojektowano je tak, by łatwo było je czyścić, więc nie sprawiają większego kłopotu. Przy okazji zadbaj też o płuczki. Codziennie dokładnie je wycieraj, a raz w tygodniu stosuj specjalny środek do czyszczenia przewodów mlecznych.