Entretenir votre matériel de café

Un grand pouvoir implique de grandes responsabilités. Nous savons que votre matériel de café peut vous donner l’impression d’être le barista le plus talentueux que le monde ait jamais connu, mais n’oubliez pas que son entretien peut parfois être le véritable défi. Même si ce n’est pas aussi glamour que de préparer du café, nettoyer votre matériel peut faire toute la différence au niveau du goût et vous permettra aussi de profiter de votre machine à café et de vos accessoires pendant très longtemps.

Cafetière manuelle

Si vous avez choisi la méthode à l’ancienne, estimez-vous chanceux. Les cafetières manuelles sont les plus faciles à nettoyer, grâce à leur simplicité. Même le nettoyage rapide quotidien ne demande qu’un rinçage minutieux à l’eau chaude, suivi d’un coup de chiffon. Mais lorsque vous remarquez que des huiles commencent à s’accumuler (décoloration, taches, sensation huileuse), il est temps de leur donner un bon coup de frais. Pas d’inquiétude, ce n’est pas compliqué non plus et vous avez peut-être déjà tout ce qu’il vous faut : un grand bol, du détergent pour café, un chiffon et une éponge. 

Commencez par mélanger le détergent et l’eau dans le bol, démontez votre matériel (autant que possible), puis laissez-le tremper 15 à 30 minutes, selon le degré de saleté des pièces. Si tout ne rentre pas du premier coup, pas d’inquiétude, vous pouvez utiliser la même solution pour chaque pièce. Ensuite, lavez à la main tout ce que vous pouvez avec votre chiffon ou votre éponge, selon le cas, rincez soigneusement et le tour est joué !

Les filtres réutilisables compliquent un peu les choses. Mais bon, préserver notre planète demande quelques sacrifices, et nous pensons que cela en vaut la peine ! Les filtres en acier inoxydable ont besoin d’un bon récurage pour éviter qu’ils ne se bouchent avec du marc de café ; pour le reste, suivez les mêmes étapes que celles que nous venons de décrire. Les filtres en tissu, quant à eux, sont un peu plus exigeants, car ils absorbent vraiment toutes les huiles. Il faudra donc bien les rincer après chaque utilisation et leur faire prendre un bain de détergent plus souvent qu’aux autres pièces, au moins une fois par semaine. De plus, comme ils retiennent l’eau aussi bien que l’huile, ils présentent un risque élevé de moisissure. Pour éviter cela, rangez-les dans un sac ou un récipient hermétique, au réfrigérateur ou au congélateur (le froid les protégera). 

Cafetière filtre automatique

Étonnamment, ce processus est encore plus simple que pour la cafetière manuelle ! Lorsque le rinçage ne suffit plus, ajoutez simplement du détergent en poudre dans le panier-filtre, remplissez le réservoir et lancez un cycle complet. Ensuite, laissez la solution reposer dans la verseuse pendant 15 à 30 minutes, puis frottez la verseuse et le panier-filtre et rincez-les soigneusement. Et voilà ! Pensez également à détartrer le réservoir une ou deux fois par an, uniquement avec une solution d’acide citrique (1 cuillère à soupe de poudre d’acide citrique pour 1 l d’eau) que vous laissez passer pendant un cycle complet. Videz la verseuse, puis lancez un autre cycle complet avec de l’eau claire.

Les jouets de grands garçons s’accompagnent de corvées de grands garçons. Attention : garder cette machine propre n’est pas si simple… mais ce n’est pas impossible non plus ! Voici toutes les étapes à suivre pour bien l’entretenir.

Tout d’abord, la règle la plus élémentaire et aussi la plus importante : videz le porte-filtre de son marc après chaque utilisation et rincez-le. Cette étape facile permet de préserver la fraîcheur de votre café et d’éviter que les résidus ne s’accumulent trop vite. Ensuite, selon que vous utilisiez votre machine de manière professionnelle, dans un café, ou simplement chez vous, pour votre plaisir, suivez cette routine chaque soir ou une fois par semaine.

 Commencez par retirer la grille de douchette du groupe et la frotter soigneusement. Procédez ensuite à un rinçage à contre-courant de la machine avec du détergent pour café : placez un filtre aveugle dans le porte-filtre, faites couler l’eau pendant 10 secondes, puis arrêtez pendant 5 secondes. Répétez ce processus 3 fois. Une fois terminé, effectuez un nouveau rinçage à contre-courant, cette fois avec de l’eau uniquement. Ensuite, faites tremper le porte-filtre, les paniers et les grilles de filtre dans de l’eau additionnée de détergent, comme pour la cafetière manuelle. N’oubliez pas de vider et de laver le bac d’égouttage ! Enfin, rincez et essuyez tout le matériel. 

La buse vapeur à lait est un autre élément de cette machine qui peut devenir vraiment sale si vous ne l’entretenez pas. Il suffit de l’essuyer avec un chiffon spécial et de la faire fonctionner à la vapeur pendant 1 à 2 secondes après chaque utilisation. 

N’oubliez pas non plus le moulin à café. Même si cela peut sembler intimidant, ne vous inquiétez pas, c’est un jeu d’enfant. Veillez simplement à brosser ou aspirer les particules restantes après chaque utilisation et, une fois par semaine, utilisez des pastilles nettoyantes pour moulin afin d’éliminer les résidus d’huile, puis assaisonnez-le. 

Autres éléments 

La trémie à grains nécessite elle aussi un peu d’entretien si vous voulez que votre café reste toujours frais. Rien de sorcier : essuyez-la simplement avec une serviette en papier chaque jour ou une fois par semaine, selon la fréquence d’utilisation.

Les pots à lait doivent également être lavés après chaque utilisation. Après tout, ils sont conçus pour être faciles à nettoyer et ne sont donc pas très contraignants. Tant que nous y sommes, pensez aussi aux rinceurs. Essuyez-les soigneusement chaque jour et utilisez chaque semaine un nettoyant spécial pour circuit de lait.