Panama

Le Panama se distingue surtout par la culture de différentes variétés de caféiers Geisha. Cultivé dans la province de Chiriquí, au Panama, le Geisha a remporté de nombreux prix lors de dégustations de café ces dernières années, suscitant une forte demande lors des ventes aux enchères.

Altitude : 1 200 - 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer ;

Langue parlée : espagnol ;

Récolte : novembre - mars ;

Production annuelle de café : 125 000 sacs en moyenne ;

Variétés courantes : Arabica, Geisha, Caturra, Typica, Catuai, Mundo Novo ;

Taille moyenne des exploitations : petites exploitations, de 0 à 10 hectares.

À l’heure actuelle, il ne semble pas y avoir de grains biologiques ou verts certifiés commerce équitable disponibles à la vente sur le marché panaméen.

Les qualités distinctives du café Geisha du Panama

Les caféiers Geisha sont réputés pour leurs cerises de café allongées. Ce café se distingue par son corps léger, son acidité vive et son arôme évoquant le jasmin, avec des notes de miel et d’agrumes qui lui confèrent un caractère et un profil remarquables.

Parmi les autres variétés de caféiers cultivées au Panama figurent Typica, Bourbon, Catuai, Caturra et Panama Geisha Coffee.