Panama Auromar Catalina

Grains entiers de la ferme Auromar, au Panama. C’est un geisha nature. La ferme l’appelle Auromar Catalina. Quelques heures après la torréfaction, nous avons perçu :

• À chaud : très doux, rond et d’une grande netteté ! Des notes de mangue et de jacquier.
• Tiède : mangue, fruit de la passion et notes florales.
• À froid : mangue, papaye, goyave.

Pays : Panama
Région : Boquete
Ferme : Auromar
Producteur : Roberto Brenes
Altitude : 1450-1700mm
Variété : geisha
Procédé : natural
Récolte : 2026
Importation : commerce direct avec Auromar

Nous avons eu la chance de visiter cette ferme en 2024 et en 2026. Nous avons pu rencontrer Roberto, le producteur. Ce fut un moment très important pour nous en tant que torréfacteurs, car nous aimons vraiment la signature d’Auromar, tout à fait unique. Une partie de la ferme se trouve dans une forêt. Les caféiers poussent parmi de très vieux et grands arbres. Découvrez-en plus et retrouvez les récits de nos deux visites : visite de 2024 et visite de 2026.
Nous savons que ce café a beaucoup plu à notre clientèle. Roberto est une personne incroyablement douce. Il nous a même mis de l’alcool sur les pieds pour que nous n’attrapions pas de myiase à Dermatobia hominis. En 2026, leur objectif est de construire leur propre moulin afin de pouvoir contrôler la qualité de bout en bout.