Quelle quantité de caféine contient une tasse de café ?

Le matin au petit-déjeuner, dans la matinée, vers quatre heures de l’après-midi et le soir après le dîner : c’est souvent l’heure du café. Rien d’étonnant, car le café est un véritable stimulant. Les propriétés stimulantes de la caféine vous aident à rester éveillé et concentré, et à surmonter un coup de fatigue si nécessaire. Mais quelle quantité de ce stimulant ingérez-vous réellement en buvant du café ? Nous avons cherché à savoir combien de grammes de caféine le café contient.

Du décaféiné à l’espresso : quelle est la teneur en caféine de chaque café ?

La proportion exacte de caféine dans une tasse de café dépend de plusieurs facteurs. Par exemple, certaines personnes préparent un café plus corsé que d’autres. De plus, il existe tellement de types de café qu’il est impossible d’établir une règle unique concernant la quantité de caféine. Il y a le café filtre et le café instantané, mais aussi l’espresso, le café en tasse et le décaféiné. À noter que le décaféiné contient tout de même un peu de caféine. L’origine des grains de café utilisés joue également un rôle. Enfin, la taille de votre tasse détermine aussi la quantité de caféine que vous ingérez. À titre indicatif, compte tenu de la diversité des quantités et des types de café, vous pouvez compter en moyenne 75 à 100 milligrammes de caféine par tasse.

Vous souhaitez savoir précisément quelle quantité de caféine contient votre tasse de café ? 

- une tasse de 125 millilitres de décaféiné contient 3 milligrammes

- une tasse de 125 millilitres de café instantané contient 60 milligrammes

- une tasse d’espresso de 50 millilitres contient 65 milligrammes

- une tasse de café filtre de 125 millilitres contient 85 milligrammes.

- Comme vous pouvez le constater, avec une portion classique de café filtre, vous ingérez plus de caféine qu’avec une dose habituelle d’espresso, pourtant beaucoup plus corsé.

Découvrez la quantité de caféine contenue dans le café

Maintenant que vous savez quelle tasse de café est la plus forte, découvrons la quantité de caféine contenue dans le café lui-même. La proportion de caféine dépend du type de grain de café. Les variétés les plus couramment utilisées pour le café sont Arabica et Robusta. Les grains Arabica sont les plus populaires, car leur goût est plus doux : ils contiennent moins de caféine que les grains Robusta. Les grains Robusta sont donc principalement utilisés pour le café instantané. Par ailleurs, peu de producteurs de café utilisent un assemblage 100 % Robusta pour les cafés très corsés.

Pour un café classique, 100 grammes contiennent toutefois :

- décaféiné : 2,5 milligrammes de caféine

- café instantané : 50 milligrammes de caféine

- café filtre : 70 milligrammes de caféine

- espresso : 130 milligrammes de caféine

Comment la caféine se retrouve-t-elle dans le café ?

La caféine est une substance entièrement naturelle que les caféiers produisent pour attirer les abeilles. Elle est présente en très petite quantité dans le nectar, qui n’a donc pas un goût amer. Pour les abeilles comme pour les humains, l’attrait réside dans son effet stimulant. Les caféiers utilisent également la caféine comme mécanisme de défense. Son goût amer est censé repousser les attaques d’insectes. Curieusement, nous apprécions justement ce goût. La caféine est conservée pendant le traitement des grains. Ainsi, lorsque vous préparez votre tasse de café, la caféine est toujours présente. À noter que les grains de café ne sont pas la seule source de caféine. Les fèves de cacao, entre autres, en contiennent également : le chocolat noir est donc lui aussi idéal pour surmonter un coup de fatigue. Vous souhaitez en savoir plus sur des questions comme « Comment la caféine se retrouve-t-elle dans le café ? » ou « Quelle quantité de caféine contient une tasse de café ? » N’hésitez pas à nous envoyer un e-mail et nous vous répondrons dès que possible. Ou partez à l’aventure du café et découvrez la grande variété de cafés présentés sur Cafendo.