Cruches à lait

La cruche à lait, ou le pot à crème, fait partie des ustensiles de cuisine de tous les restaurants. Tout le monde apprécie de pouvoir ajouter de la crème à son café : ne décevez donc personne. Un pot à crème résistant et lavable au lave-vaisselle apporte une touche d’élégance à toutes les tables de restaurant.

Et si vous ajoutiez une touche d’élégance à votre café du matin ? 

À nos yeux, l’heure du thé est un rituel qui mérite tout le faste possible. Nous parlons de théières, de tasses à thé et de soucoupes, ainsi que de petits sucriers, sans oublier une sélection de biscuits bien pensée (ils doivent être assez solides pour accompagner la soupe, s’il vous plaît). Bien sûr, une bonne cruche à lait est un élément essentiel de cet ensemble. Elle est tout aussi importante pour servir un verre de café parfait. Que vous préfériez préparer votre café dans une cafetière ou une Chemex, ou utiliser une machine sophistiquée avec des buses, la bonne cruche à lait peut non seulement vous aider à obtenir un excellent café, mais aussi à instaurer un rituel convivial.

Le type de cruche à lait qu’il vous faut dépend de l’usage que vous en faites le plus souvent. Si vous servez généralement le petit-déjeuner à un grand nombre de personnes, le mieux est d’opter pour un pichet de style professionnel, assez grand pour remplir un bol de céréales et ajouter un trait de lait aux boissons chaudes. Cependant, les pots à lait ne se limitent pas à cet usage. Choisissez-en un que vous pouvez utiliser au four ou sur la cuisinière : il sera également parfait pour préparer et réchauffer des sauces, tandis que les modèles grands et élégants peuvent servir de vases décoratifs à part entière.

Un conseil de pro ? Versez le lait avant le café

Le monde consomme en moyenne plus de 500 milliards de tasses de café par an. Vous serez peut-être surpris d’apprendre que la consommation de café ne cesse d’augmenter, en particulier aux États-Unis, où la proportion d’adultes américains qui en boivent est passée de 57 % en 2016 à 64 % l’an dernier. Et même si les États-Unis sont le royaume de Starbucks, ils ne figurent même pas parmi les 20 premiers pays pour la consommation de café.

Quel que soit l’endroit, l’ajout de différents ingrédients au café laisse derrière lui quantité de cuillères sales. Si vous ajoutez simplement du lait ou de la crème à votre café, une astuce toute simple pourrait changer à jamais vos habitudes du soir. Hier, Steve Rousseau, de Digg, a décrit sa façon de préparer son café chaque matin, qui est peut-être un peu plus gaspilleuse que la vôtre : il verse d’abord la crème dans la tasse. C’est une astuce toute simple, quoique un peu bizarre, mais Rousseau affirme qu’elle vous fera gagner du temps le matin.

« Comme vous êtes tous des buveurs de café chevronnés, vous savez qu’on verse généralement le café, puis un peu de crème, avant de remuer ; si vous en voulez davantage, vous en rajoutez, et ainsi de suite », explique Rousseau.

« Mais si vous versez d’abord la crème, puis ajoutez le café, tout se mélange tout seul. Pas besoin de salir une cuillère ni de trouver où jeter le mélangeur. Préparez le café. Prenez une tasse. Versez-y un peu de crème. Versez le café dans la tasse. Et voilà. Votre café est déjà mélangé et prêt à boire. »

Pour ceux d’entre nous qui ajoutent de la crème à leur café uniquement à la maison ou au bureau (car cette astuce ne fonctionne pas chez Starbucks, où l’on vous donne une tasse de café avant que vous puissiez ajouter de la crème), cela permettrait d’éviter une partie des 40 milliards d’ustensiles en plastique produits chaque année : une excellente façon de limiter les utilisations inutiles.

Le seul problème

Cette technique présente un petit inconvénient : elle ne fonctionne pas si vous ajoutez du sucre à votre café. Pour tout vous dire, j’ajoute chaque jour une cuillère à café (ou quatre) dans une grande tasse de Cafe Bustelo. Puis j’ajoute aussi de la crème. À en croire les données, je ne suis pas une exception. Je suis plutôt la règle : 67 % des buveurs de café ajoutent à leur café une crème riche en calories, un édulcorant ou du sucre en grains. C’est peut-être pour cela que tant d’amateurs de café noir se plaignent que les gens transforment le café en dessert pour le petit-déjeuner : la plupart d’entre nous le font. Voilà pourquoi ce genre d’astuce ne s’applique généralement pas à la majorité des gens. Heureusement, je travaille à distance et j’utilise donc rarement de la vaisselle jetable, surtout pour boire du café. Mais si vous ne voulez pas contribuer à remplir les décharges sur votre lieu de travail ou ailleurs, puis-je vous suggérer une solution très écologique ? Au travail, gardez simplement une cuillère réutilisable réservée au café dans votre tasse afin de ne pas culpabiliser à chaque cuillère de sucre lorsque vous buvez du café toute la journée.