Berliner Kaffeerösterei

Trois hommes en costume

Il faut bien l’admettre : ce n’est pas la photo la plus passionnante qui soit. Mais puisque nous engageons notre nom derrière l’entreprise, nous devons aussi nous mettre sur notre trente-et-un et afficher nos couleurs. À la deuxième génération, nous gérons les affaires de notre entreprise et portons rarement nos beaux habits. Nous sommes à la disposition de nos clients chaque jour pour répondre à leurs questions et échanger avec eux, et nous nous estimons personnellement responsables de votre satisfaction. Nous aimons voir les choses autrement. C’est l’une des raisons pour lesquelles nous avons fondé la German Roaster Guild avec d’autres torréfacteurs de spécialité engagés.

Nos récompenses 

Nous sommes particulièrement fiers d’avoir été récompensés quatre fois par le magazine gastronomique « Der Feinschmecker », une distinction unique en Allemagne : nous comptons parmi les meilleurs cafés, torréfacteurs et chocolateries du pays, et figurons parmi les 500 meilleures adresses shopping d’Allemagne en 2012.

Nos cafés

Nos cafés sont des lieux où tous vos sens sont en éveil. Respirez le parfum du café fraîchement moulu. Écoutez le porte-filtre que nos baristas tapotent. Découvrez et goûtez les arômes du café, de nos thés d’exception et de notre chocolat à boire. Faites plaisir à vos yeux, en laissant peut-être votre regard passer par-dessus le bord de votre tasse pour découvrir les personnes que vous rencontrez ici et maintenant. Profitez de l’instant et faites une pause.

Un petit voyage dans notre histoire

Deux employés et 20 variétés de café : c’est ainsi que tout a commencé. Nous avons découvert notre passion pour le café lors d’un séjour à New York, plus précisément chez Porto Rico, une maison de café historique de Brooklyn. Il fallait qu’il y ait la même chose à Berlin : tout l’univers du café dans une seule boutique. Notre idée d’entreprise était née. C’était en 1999. Tout près du Kurfürstendamm, dans la Uhlandstrasse à Charlottenburg, nous avons ouvert notre torréfaction le 9 février 2001, dans le cadre charmant et intimiste du château historique d’Uhland. Notre succès s’explique par le fait que personne ne faisait comme nous. Nous avions comblé un manque sur le marché, et de nombreux imitateurs ont ensuite vu le jour dans la capitale. Aujourd’hui, notre boutique ou notre café propose d’innombrables variétés de café.

Nos ateliers de fabrication

FABRIQUÉ À LA MAIN PAR NOUS, POUR VOUS

Nous sommes un peu à l’ancienne. En travaillant nos produits, nous avons appris que les raccourcis ne mènent presque jamais au but. Beaucoup de choses demandent non seulement du temps, mais aussi une attention humaine directe. Qu’il s’agisse de café, de thé, de chocolat ou d’autres spécialités, le temps et la concentration sont des facteurs de production irremplaçables. Nous ne croyons pas beaucoup à l’automatisation. Personne n’a encore réussi à nous montrer un robot capable de sélectionner le café vert, d’ajuster automatiquement le processus de torréfaction à la nouvelle récolte, puis de goûter le café avec un regard critique en utilisant différentes méthodes de préparation. Tous nos produits sont fabriqués comme ils l’auraient été il y a cent ans. Et tant que personne ne nous aura montré mieux, nous continuerons ainsi.