India Attica Espresso

L’Attikan Estate se trouve dans les montagnes de Biligiri Rangan (Karnataka), dans le sud-ouest de l’Inde. Certains des meilleurs cafés du sous-continent indien viennent d’ici. Les montagnes de Biligiri Rangan sont également connues sous le nom de « montagnes blanches » : leurs sommets sont enveloppés de brume pendant la majeure partie de l’année. L’Attikan Estate possède une longue histoire : en 1887, l’Écossais Randolf Morris fonda la ferme. Il s’enfuit de chez lui à l’âge de 18 ans et gagna d’abord sa vie à bord d’un navire. À son arrivée en Inde, il y resta pour toujours. Le domaine compte de nombreux grands arbres matures : des chênes argentés, des figuiers, des agrumes et d’autres espèces.

Différents services sont proposés aux employés du domaine, notamment des solutions de garde d’enfants, un dispensaire et des espaces de détente. Grâce à sa maturation lente, ce café se prête très bien à la torréfaction pour espresso. On obtient ainsi un espresso de terroir doux et aux notes de noix, avec un bon corps.