India Monsooned Malabar AA

Découvrez notre India Monsooned Malabar AA

Un café indien unique, affiné par la mousson et exposé longuement à l’humidité. Son profil aromatique intense est riche et complexe, avec des notes épicées, maltées et de tabac. Un goût vraiment unique.

Cette technique d’affinage adoucit l’acidité des grains tout en renforçant leur corps, pour une sensation en bouche douce et luxueuse. Idéal pour les amateurs de cafés corsés aux arômes complexes.

Les grains de café indien Monsooned Malabar torréfiés chez Iron & Fire révèlent des notes qui évoquent les bibliothèques sombres et enfumées et les tables de billard. Un excellent digestif après un repas copieux ; ce café s’accorderait peut-être très bien avec un cigare cubain… splendide.

Origine du café indien Monsooned

Le India Monsooned Malabar AA est un café Plantation AA classique soumis à un processus de sept semaines durant lequel il est exposé à l’humidité des tempêtes de mousson qui frappent la région côtière de Malabar, située entre la mer d’Arabie et les Ghats occidentaux.

Les origines du café indien Monsooned remontent aux routes commerciales historiques entre l’Inde et l’Europe à l’époque coloniale. Au XVIIIe siècle, les grains de café étaient transportés dans des navires en bois, et mettaient plusieurs mois à atteindre leur destination européenne.

Pendant ce voyage, les grains étaient exposés aux vents humides de la mousson en traversant l’océan Indien. Ce processus de vieillissement naturel modifiait leurs propriétés physiques et chimiques, leur conférant un profil aromatique unique, très apprécié des consommateurs européens.

Aujourd’hui, ce processus de vieillissement distinctif est méticuleusement reproduit en Inde pour produire du café affiné par la mousson. Après la récolte, les grains sont entreposés dans des hangars ouverts le long de la côte de Malabar pendant les mois de mousson, où ils absorbent l’humidité de l’air. Ils gonflent et changent de couleur, acquérant un goût riche et doux, une faible acidité et un corps intense.

Cette pratique traditionnelle permet aux amateurs de café de savourer les arômes complexes qui apparaissaient autrefois naturellement au cours des longs voyages en mer, célébrant ainsi un lien unique entre l’histoire et la culture moderne du café.

Poids : 255 g

Méthode de traitement : Monsooned

Certification : RFA

Niveau de torréfaction : Moyen

Préparation : Cafetière à piston, machine à espresso, cafetière moka

Origine : Affiné par la mousson

Profil gustatif : Complexe, épices, tabac, malté