India Monsooned Malabar AA

Te presentamos nuestro India Monsooned Malabar AA

Un grano de café indio muy especial, madurado durante el monzón y afectado por una exposición prolongada a la humedad. Tiene un perfil de sabor inmenso: rico y complejo, con notas especiadas, maltosas y de tabaco. Un sabor verdaderamente único.

Esta técnica de maduración no solo suaviza la acidez de los granos, sino que también potencia su cuerpo y crea una textura sedosa y lujosa en boca. Perfecto para quienes disfrutan de un café intenso y complejo.

El tueste de los granos de café Indian Monsoon Malabar en Iron & Fire realza notas que evocan bibliotecas oscuras y ahumadas y mesas de billar. Un gran digestivo después de una comida abundante; este café quizá maride muy bien con un puro cubano… una maravilla.

Origen de los granos de café Indian Monsooned

India Monsooned Malabar AA es un café Plantation AA convencional sometido a un proceso de siete semanas que consiste en exponer el café a la humedad provocada por las tormentas del monzón que azotan la región costera de Malabar, situada entre el mar Arábigo y los Ghats occidentales.

Los orígenes de los granos de café monzónico de la India se remontan a las históricas rutas comerciales entre India y Europa durante el periodo colonial. En el siglo XVIII, los granos de café se transportaban en barcos de madera y tardaban varios meses en llegar a sus destinos europeos.

Durante el trayecto, los granos quedaban expuestos a los húmedos vientos monzónicos al atravesar el océano Índico. Este proceso natural de envejecimiento alteraba sus propiedades físicas y químicas y daba lugar a un perfil de sabor único, muy apreciado por los consumidores europeos.

Hoy en día, este proceso de envejecimiento tan característico se reproduce meticulosamente en India para producir café madurado al monzón. Los granos cosechados se almacenan en almacenes abiertos de la costa de Malabar durante los meses del monzón, donde absorben la humedad del aire. Los granos se hinchan y cambian de color, y adquieren un sabor intenso y redondo, con poca acidez y mucho cuerpo.

Esta práctica tradicional permite a los amantes del café disfrutar de los sabores complejos que antes surgían de forma natural durante las largas travesías marítimas, y celebra la conexión única entre la historia y la cultura cafetera actual.

Peso: 255 g

Método de procesamiento: Monsooned

Certificación: RFA

Tueste: Medio

Preparación: Cafetera de émbolo, cafetera espresso, cafetera moka

Origen: Monsooned Aged

Perfil de sabor: Complejo, especias, tabaco, maltoso