India Monsooned Malabar AA

Unser India Monsooned Malabar AA

Eine ganz besondere, durch den Monsun gereifte indische Kaffeebohne, die lange Zeit Feuchtigkeit ausgesetzt war. Sie hat ein enormes Aromaprofil – reich und komplex, mit würzigen, malzigen und tabakartigen Noten. Ein wirklich einzigartiger Geschmack.

Diese Reifungstechnik mildert nicht nur die Säure der Bohnen, sondern verstärkt auch ihren Körper und sorgt so für ein weiches, luxuriöses Mundgefühl. Perfekt für alle, die einen kräftigen und vielschichtigen Kaffeegenuss schätzen.

Die bei Iron & Fire gerösteten indischen Monsooned-Malabar-Bohnen entfalten Noten, die an dunkle, rauchige Bibliotheken und Billardtische erinnern. Als Digestif nach einer herzhaften Mahlzeit wäre dieser Kaffee vielleicht eine ausgezeichnete Begleitung zu einer kubanischen Zigarre … fantastisch.

Herkunft des indischen Monsooned-Kaffees

Der India Monsooned Malabar AA ist ein regulärer Plantation AA, der einem siebenwöchigen Verfahren unterzogen wird. Dabei wird der Kaffee der Feuchtigkeit ausgesetzt, die durch die Monsunstürme in der Küstenregion Malabar zwischen dem Arabischen Meer und den Westghats entsteht.

Die Ursprünge des indischen Monsooned-Kaffees lassen sich auf die historischen Handelsrouten zwischen Indien und Europa während der Kolonialzeit zurückführen. Im 18. Jahrhundert wurden Kaffeebohnen in Holzschiffen transportiert und benötigten mehrere Monate, um ihre europäischen Bestimmungsorte zu erreichen.

Während dieser Reise waren die Bohnen den feuchten Monsunwinden ausgesetzt, als die Schiffe den Indischen Ozean überquerten. Durch diesen natürlichen Reifungsprozess veränderten sich die physikalischen und chemischen Eigenschaften der Bohnen. So entstand ein einzigartiges Aromaprofil, das bei europäischen Konsumenten sehr begehrt war.

Heute wird dieser besondere Reifungsprozess in Indien sorgfältig nachgebildet, um monsun-gereiften Kaffee herzustellen. Während der Monsunmonate werden die geernteten Bohnen in offenen Lagerhäusern entlang der Malabarküste aufbewahrt, wo sie Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen. Die Bohnen quellen auf und verändern ihre Farbe. So entwickeln sie einen reichen, milden Geschmack mit geringer Säure und kräftigem Körper.

Dank dieser traditionellen Methode können Kaffeeliebhaber die komplexen Aromen genießen, die einst auf langen Seereisen auf natürliche Weise entstanden, und eine besondere Verbindung zwischen Geschichte und moderner Kaffeekultur erleben.

Gewicht: 255 g

Aufbereitung: Monsooned

Zertifizierung: RFA

Röstgrad: Mittel

Geeignet für: French Press, Siebträger, Mokkakanne

Herkunft: Monsooned Aged

Geschmacksprofil: Komplex, würzig, Tabak, malzig