India Monsooned Malabar AA

Ti presentiamo il nostro India Monsooned Malabar AA

Un caffè indiano molto particolare, maturato durante il monsone e sottoposto a una lunga esposizione all’umidità. Ha un profilo aromatico intenso: ricco e complesso, con note speziate, maltate e di tabacco. Un gusto davvero unico.

Questa tecnica di maturazione non solo attenua l’acidità dei chicchi, ma ne esalta anche il corpo, creando una consistenza morbida e vellutata. Perfetto se apprezzi un caffè corposo e dalle sfumature complesse.

I chicchi di caffè Indian Monsoon Malabar tostati da Iron & Fire sprigionano note che ricordano biblioteche scure e fumose e tavoli da biliardo. Un ottimo digestivo dopo un pasto abbondante; questo caffè si abbina forse molto bene a un sigaro cubano… straordinario.

Origine dei chicchi di caffè indiani Monsooned

India Monsooned Malabar AA è un normale Plantation AA sottoposto a un processo di sette settimane, durante il quale il caffè viene esposto all’umidità provocata dalle tempeste monsoniche che colpiscono la regione costiera del Malabar, tra il Mar Arabico e i Ghati occidentali.

Le origini dei chicchi di caffè indiani monsonati risalgono alle storiche rotte commerciali tra India ed Europa durante il periodo coloniale. Nel XVIII secolo, i chicchi di caffè venivano trasportati su navi di legno e impiegavano diversi mesi per raggiungere le destinazioni europee.

Durante il viaggio, i chicchi erano esposti ai venti monsonici umidi mentre attraversavano l’Oceano Indiano. Questo processo naturale di invecchiamento ne modificava le proprietà fisiche e chimiche, dando vita a un profilo aromatico unico, molto apprezzato dai consumatori europei.

Oggi questo particolare processo di invecchiamento viene riprodotto con cura in India per ottenere caffè maturato durante il monsone. Dopo la raccolta, i chicchi vengono conservati in magazzini aperti lungo la costa del Malabar durante i mesi monsonici, dove assorbono l’umidità dell’aria. I chicchi si gonfiano e cambiano colore, sviluppando un gusto ricco e morbido, con bassa acidità e corpo intenso.

Questa pratica tradizionale permette agli appassionati di assaporare i sapori complessi che un tempo si sviluppavano naturalmente durante i lunghi viaggi per mare, celebrando il legame unico tra storia e cultura del caffè moderna.

Peso: 255 g

Metodo di lavorazione: Monsooned

Certificazione: RFA

Livello di tostatura: Media

Metodo di preparazione: Caffettiera a stantuffo, macchina per espresso, moka

Origine: Monsooned Aged

Profilo aromatico: Complesso, spezie, tabacco, note maltate