Che cos’è il caffè AeroPress?

Man mano che sempre più persone si avvicinano al caffè specialty e apprezzano le piccole caffetterie che servono bevande davvero straordinarie, si moltiplicano i modi per preparare a casa il caffè che desideri. Chi si appassiona al caffè scopre di poter acquistare il proprio caffè preferito nei negozi specializzati, sperimentare con la macinatura e prepararlo con metodi diversi.

Uno di questi metodi consiste nell’utilizzare un dispositivo molto pratico chiamato AeroPress. È uno strumento estremamente semplice, ma capace di stupire la maggior parte degli amanti del caffè con le sue caratteristiche.

È vero, è difficile preparare un caffè all’altezza di quelli realizzati da un barista davvero talentuoso ed esperto, ma AeroPress ti dà la possibilità di trovare la tua variante preferita anche quando non hai il tempo o i mezzi per andare nella tua caffetteria preferita.

Informazioni su AeroPress

AeroPress è un dispositivo inventato di recente da Alan Adler, ingegnere elettronico, inventore e docente alla Stanford University. Frustrato dal fatto che i dispositivi in commercio per preparare una buona tazza di caffè richiedessero troppo tempo o dessero risultati piuttosto scadenti, si è dedicato alla creazione di un dispositivo diverso da usare personalmente. Così è stata inventata AeroPress, lanciata sul mercato nel 2005.

Cosa rende AeroPress il dispositivo preferito da tanti amanti del caffè? Prima di tutto è economico, poi è piccolo, facile da usare e da trasportare. Chi è spesso in viaggio lo apprezza soprattutto perché è fatto di plastica e non si rompe durante il trasporto, ma anche perché è compatto e occupa poco spazio nei bagagli.

AeroPress è composta da una camera di riempimento (un contenitore), cioè un tubo di plastica, uno stantuffo e un coperchio con una doppia funzione: oltre a chiudere il dispositivo, funge da filtro. Per usare AeroPress servono anche i suoi filtri monouso speciali, acqua, un bollitore per scaldarla e, naturalmente, caffè. Se puoi, è utile avere un macinacaffè per sperimentare con le diverse macinature, perché influiranno sul risultato finale.

Quali fattori influiscono sul risultato finale ottenuto con AeroPress?

Sebbene AeroPress sia un dispositivo molto semplice per preparare il caffè, alcuni elementi possono influire su ciò che otterrai in tazza.

Il rapporto tra l’acqua versata e il caffè utilizzato è un fattore importante. Più caffè macinato usi, più il caffè sarà intenso e forte. Il problema è che una quantità eccessiva può sbilanciare molto il gusto e dare un’infusione molto amara, priva di altri sapori e note delicate.

Anche la temperatura dell’acqua è importante, perché più è alta, più rapidamente avviene l’estrazione del caffè. Un altro fattore è mescolare l’acqua, ma è sconsigliato perché non è qualcosa che puoi controllare in modo efficace.

Gli altri fattori che contribuiscono alla preparazione del caffè con AeroPress riguardano la macinatura e, di conseguenza, presuppongono che tu abbia già un macinacaffè. Più fine è la macinatura, più breve sarà il tempo di preparazione. Il tempo di preparazione è importante perché, più è lungo, più aromatico sarà il caffè; dovrai però macinare il caffè più a lungo.

Quali tipi di caffè si possono preparare con AeroPress

AeroPress è stata originariamente creata per preparare una o due tazze di espresso. Ma i suoi utilizzatori si sono dimostrati creativi e desiderosi di sperimentare con tutti gli elementi descritti sopra, e oggi con questo dispositivo puoi ottenere diversi tipi di caffè. Inoltre, puoi preparare a casa i caffè che il barista realizza nella tua caffetteria preferita.

Espresso

Per ottenere un espresso simile a quello di un barista, dovrai partire dalla scelta del caffè, più precisamente da chicchi tostati, ma non macinati. Ti serviranno chicchi con tostatura media o medio-scura, perché questo tipo di tostatura è perfetto per l’espresso.

Poiché il segreto di un espresso perfetto sta nel suo aroma intenso e particolare, dalle note di cioccolato, dovrai lasciarlo in infusione più a lungo. Macina quindi il caffè un po’ più grossolanamente, al contrario di quanto si fa di solito per l’espresso, e lascia più tempo per l’infusione. Evita anche di agitare o mescolare.

Cappuccino

Il cappuccino parte, come di consueto, da un caffè espresso preparato secondo il metodo descritto sopra. Inoltre, è composto da uno strato di latte caldo e da schiuma di latte in superficie. La ricetta classica prevede 1/3 di espresso, 1/3 di latte caldo e 1/3 di schiuma di latte.

Mentre il caffè è in infusione, scalda il latte. Una volta caldo, dovrai trovare un modo per montarlo, cioè per farlo schiumare. Puoi usare un montalatte o sbatterlo con una frusta. Dopo aver ottenuto la schiuma, versa il latte sull’espresso, ma fai attenzione: trattieni la schiuma con un cucchiaino, versa prima solo il latte e poi aggiungi la schiuma con il cucchiaino.

Latte

Il latte è una sorta di versione americana del cappuccino ed è composto da un espresso corto o lungo e allungato, con pochissima schiuma in superficie.

Usa AeroPress per preparare un espresso e, mentre è in infusione, metti il latte sul fuoco a scaldare. Evita di usare un montalatte, perché potrebbe produrre troppa schiuma per un latte. Sbatti appena il latte caldo con una frusta, poi versalo sull’espresso.

Caffè americano

Il caffè americano, o Americano, come lo trovi in molte caffetterie, è un caffè diluito. È leggero e si può bere in qualsiasi momento, anche mentre si è in movimento. Se l’espresso è il tipo di caffè da gustare con calma, l’Americano si può bere per strada, mentre vai in ufficio.

La ricetta classica prevede un rapporto di 1 a 2, cioè una parte di espresso e due parti di acqua calda. Tuttavia, dipende solo dai tuoi gusti. Per preparare un caffè americano con AeroPress, devi quindi prima preparare un espresso. Quando è pronto in tazza, puoi aggiungere la quantità di acqua calda che preferisci per ottenere la diluizione perfetta per te.

Cold Brew

Dato che è estate e fuori ci sono ancora 35 gradi, probabilmente vorrai gustarti un Cold Brew come quello che bevi nella tua caffetteria artigianale preferita. AeroPress può aiutarti a preparare un Cold Brew eccellente in pochissimo tempo. Di solito, se usi altri metodi come la French Press, preparare questo tipo di caffè può richiedere fino a 12 ore. Il motivo è semplice: con l’acqua fredda il caffè è molto difficile da estrarre.

Come si fa con AeroPress? Usa una dose di caffè macinato, poi riempi il contenitore con acqua a temperatura ambiente fino al livello 1. Mescola bene per circa un minuto, fissa lo stantuffo e premi lentamente. Quando il caffè è in tazza, puoi aggiungere acqua fredda di frigorifero per diluire e raffreddare l’infusione ottenuta.

Conclusione

Naturalmente non otterrai esattamente lo stesso caffè che ti serve il tuo barista preferito, perché AeroPress è solo un dispositivo. Ma AeroPress è la soluzione con il miglior rapporto qualità-prezzo per casa.