Ce este cafeaua preparată cu AeroPress?

Pentru că oamenii au făcut deja cunoștință cu cafeaua de specialitate și mulți apreciază micile cafenele care servesc licori cu adevărat magice, metodele de a prepara cafeaua dorită acasă s-au diversificat tot mai mult. Pasionații de cafea au descoperit că își pot cumpăra cafeaua preferată din magazinele de specialitate și pot experimenta măcinarea ei și prepararea cafelei prin diverse metode.

Una dintre aceste metode este folosirea unui dispozitiv extrem de practic, numit AeroPress. Este un dispozitiv extrem de simplu, care reușește să impresioneze majoritatea iubitorilor de cafea prin caracteristicile sale.

Este adevărat că e greu să obții o cafea la nivelul celor preparate de un barista cu adevărat talentat și experimentat, însă AeroPress îți oferă ocazia să încerci să găsești varianta de cafea preferată chiar și atunci când nu ai timp sau posibilitatea să mergi la cafeneaua preferată.

Despre AeroPress

AeroPress este un dispozitiv inventat recent de Alan Adler, inginer electronist, inventator și profesor la Stanford University. Frustrat de faptul că dispozitivele de pe piață fie aveau nevoie de prea mult timp pentru a prepara o ceașcă bună de cafea, fie dădeau un rezultat final destul de slab, s-a străduit să creeze un alt tip de dispozitiv, pentru uzul propriu. Așa a fost inventat AeroPress, lansat pe piață în 2005.

Ce face din AeroPress dispozitivul preferat al multor iubitori de cafea? În primul rând, este un dispozitiv ieftin, apoi este mic, ușor de folosit și de transportat. Mai ales cei care sunt mereu pe drum îl apreciază pentru că este fabricat din plastic, așa că nu se sparge în timpul transportului, și pentru că este mic și ocupă puțin spațiu în bagaje.

AeroPress este alcătuit dintr-o cameră de umplere (un recipient), adică un tub din plastic, un piston și un capac cu rol dublu: pe lângă faptul că sigilează dispozitivul, are și rol de filtru. Pentru a folosi AeroPress, ai nevoie și de filtrele speciale de unică folosință, apă, un fierbător și, bineînțeles, cafea. Dacă ai posibilitatea, e bine să ai o râșniță de cafea, ca să poți experimenta diverse grade de măcinare, care vor influența rezultatul final.

Ce factori influențează rezultatul final obținut cu AeroPress?

Deși AeroPress este un dispozitiv foarte simplu pentru prepararea cafelei, anumite elemente pot influența ce vei obține în ceașcă.

Raportul dintre cantitatea de apă turnată și cafeaua folosită este un factor important. Cu cât folosești mai multă cafea măcinată, cu atât cafeaua va fi mai intensă, mai tare. Problema este că prea multă cafea poate dezechilibra gustul și poate duce la o infuzie foarte amară, lipsită de alte arome sau note subtile.

Temperatura apei este, de asemenea, importantă, pentru că apa mai fierbinte va extrage cafeaua mai repede. Un alt factor este amestecarea apei, dar nu este recomandată în mod special, pentru că nu o poți controla eficient.

Ceilalți factori care contribuie la prepararea cafelei cu AeroPress sunt legați de modul în care este măcinată cafeaua; prin urmare, ai nevoie de o râșniță. Cu cât cafeaua este măcinată mai fin, cu atât timpul de preparare este mai scurt. Timpul de preparare este important, pentru că, cu cât este mai lung, cu atât cafeaua este mai aromată, însă va trebui să macini cafeaua mai mult timp.

Ce tipuri de cafea putem prepara cu AeroPress

AeroPress a fost creat inițial pentru a prepara una sau două cești de espresso. Dar, pentru că utilizatorii săi s-au dovedit inventivi și dornici să experimenteze cu toate elementele enumerate mai sus, acum poți obține cu ajutorul acestui dispozitiv o varietate de tipuri de cafea. Mai mult, poți prepara acasă cafelele pe care le face barista în cafeneaua ta preferată.

Espresso

Pentru a obține un espresso asemănător celui preparat de un barista, trebuie să începi prin a alege cafeaua, mai exact boabe de cafea prăjite, dar nemăcinate. Ai nevoie de cafea cu prăjire medie sau medie spre închisă, pentru că acest tip de prăjire este perfect pentru espresso.

Pentru că secretul unui espresso perfect stă în aroma sa specială, intensă și ciocolatie, trebuie să lași cafeaua la infuzat mai mult timp. Așadar, macină cafeaua puțin mai grosier, spre deosebire de măcinarea obișnuită pentru espresso, și las-o mai mult timp la preparat. Evită și să agiți sau să amesteci.

Cappuccino

Cappuccino începe, ca de obicei, cu un espresso preparat după metoda de mai sus. În plus, conține un strat de lapte încălzit și, deasupra, spumă de lapte. Rețeta clasică spune că trebuie să adaugi 1/3 espresso, 1/3 lapte încălzit și 1/3 spumă de lapte.

În timp ce se prepară cafeaua, încălzește laptele. După ce s-a încălzit, va trebui să găsești o modalitate de a-l spuma. Folosește fie un tel pentru spumare, fie bate-l cu telul. După ce ai obținut spuma, toarnă laptele peste espresso, dar ai grijă să ții spuma cu o linguriță, ca să torni mai întâi doar laptele, apoi să adaugi spuma cu lingurița.

Latte

Latte este un fel de versiune americană a cappuccino-ului și este alcătuit dintr-un espresso scurt sau lung, într-o ceașcă mare, cu foarte puțină spumă deasupra.

Folosește AeroPress pentru a prepara un espresso și, în timp ce se prepară, pune laptele la încălzit pe foc. Evită să folosești un instrument pentru spumare, fiindcă poate produce prea multă spumă pentru un latte. Bate puțin laptele încălzit cu un tel, apoi toarnă-l peste espresso.

Cafea americană

Cafeaua americană sau Americano, așa cum o vei găsi în multe cafenele, este o cafea diluată. Este o cafea ușoară, pe care o poți savura oricând, chiar și din mers. Dacă espresso-ul este genul de cafea pe care vrei să ai timp să-l savurezi, Americano poate fi băut pe stradă, în drum spre birou.

Rețeta clasică spune că trebuie să folosești un raport de 1 la 2, adică 1 parte espresso și 2 părți apă fierbinte. Totuși, ține doar de gust. Prin urmare, pentru a prepara o cafea americană cu AeroPress, trebuie mai întâi să faci un espresso. După ce este gata în ceașcă, poți adăuga cantitatea de apă fierbinte dorită, pentru a obține diluția perfectă pentru tine.

Cold Brew

Pentru că este vară și afară sunt încă 35 de grade, probabil vei vrea să savurezi un Cold Brew, așa cum bei la cafeneaua ta artizanală preferată. AeroPress te poate ajuta să prepari un Cold Brew excelent într-un timp foarte scurt. De obicei, dacă folosești alte metode, cum ar fi French Press, prepararea acestui tip de cafea poate dura chiar și 12 ore. Motivul este simplu: cafeaua se infuzează foarte greu în apă rece.

Cum procedezi cu AeroPress? Folosește o măsură de cafea măcinată, apoi adaugă în recipient o măsură de apă la temperatura camerei. Amestecă bine timp de aproximativ 1 minut, fixează pistonul și apasă încet. După ce cafeaua este în ceașcă, poți adăuga apă rece de la frigider pentru a dilua și răci infuzia obținută.

Concluzie

Desigur, nu vei obține exact aceeași cafea pe care ți-o servește barista preferat, pentru că AeroPress este doar un dispozitiv. Dar AeroPress este o opțiune cu un raport calitate-preț excelent pentru acasă.