Ce este un blend sau o cafea blend?

Probabil ai întâlnit termenii „blend” sau „blended” când ai căutat cafea, dar ce înseamnă aceste cuvinte când apar într-o reclamă sau pe o pungă de boabe de cafea?

Ce este un blend de cafea?

Un blend de cafea este o cafea alcătuită dintr-un amestec de boabe de cafea diferite. De exemplu, un blend poate fi un amestec de boabe de cafea Arabica și Robusta sau o combinație de boabe Arabica din alte regiuni, țări ori continente. Așadar, când vezi, de exemplu, mențiunea 100% Arabica pe un ambalaj, asta nu înseamnă că nu este un blend. 

Avantajul major al blendurilor de cafea îl reprezintă aromele unice, pe care nu le găsești nicăieri altundeva. Datorită gamei vaste de blenduri, există întotdeauna o cafea pe gustul tău.

De ce se amestecă sortimentele de cafea?

Blendurile de cafea sunt create pentru a garanta un gust constant. Fiecare ceașcă de cafea ar trebui să aibă același gust ca cea precedentă, cu condiția să nu se schimbe metoda de preparare sau măcinarea. Prăjirea unei cafele Single Origin este mult mai simplă, însă aromele unui blend sunt mai complexe, iar profilul său de gust este mai amplu. Boabele de cafea alese se completează și se intensifică reciproc, oferind profiluri de gust unice. De exemplu, amestecarea boabelor de cafea poate crea o dulceață specifică, complet diferită sau chiar imposibil de obținut din alte blenduri de boabe de cafea. 

Deoarece au un gust constant, blendurile oferă și recunoaștere și familiaritate. 

Alte motive pentru amestecarea cafelei:

• Reducerea micilor greșeli ale prăjitoriilor de cafea.
• Echilibrarea prețului cafelei.
• Intensificarea caracteristicilor soiurilor de cafea prin amestecarea acestora.

Cum se creează un blend de cafea?

În timpul prăjirii boabelor de cafea, ies la iveală aromele și notele de gust. Notele de nuci, caramel sau fructe sunt caracteristice boabelor de cafea din anumite regiuni și continente. Crearea unui blend constant poate fi foarte dificilă și se poate compara cu un puzzle ale cărui piese se schimbă continuu, dar care oferă totuși același rezultat. 

Unele boabe de cafea din anumite regiuni sunt recoltate doar într-o anumită perioadă. Pentru a garanta același gust, boabele de cafea folosite trebuie amestecate cu un mix mereu schimbător de boabe proaspete, tocmai recoltate. Este o adevărată știință, în care multă experiență și creativitate asigură că blendurile au întotdeauna același gust și că proprietățile dorite ale boabelor folosite se pun în valoare.

În ce moduri poți savura blendurile de cafea?

Desigur, blendurile sunt potrivite pentru a fi băute negre, dar sunt, de obicei, excelente și în combinație cu lapte și diferite arome și îndulcitori. Comparativ cu cafelele Single Origin, blendurile au note de gust mai intense. În cazul unei cafele Single Origin, aromele caracteristice originale se pierd rapid când adaugi lapte; de exemplu, într-un blend bun, poți simți în continuare multe arome și note de gust unice. O alegere excelentă pentru cappuccino, macchiato și alte băuturi cremoase și dulci! 

Pentru a afla ce tip de cafea îți place cel mai mult, îți recomandăm metoda de preparare pour-over. În general, un blend necesită un raport apă-cafea mai concentrat decât cafelele single origin. Ideea că blendurile au un gust puțin mai „plin” sau „greu” poate fi corectă, deoarece se dizolvă mai multă cafea în apă și conțin mai multă cafea la fiecare înghițitură decât cafeaua single origin. Folosește aproximativ 27–30 de grame de blend la 350 de grame de apă pentru pour-over. Pentru o cafea single origin, recomandăm 22–24 de grame la 350 de grame de apă. Desigur, poți experimenta până descoperi gustul perfect pentru tine.