Ce este un blend sau o cafea blend?

Probabil ai întâlnit termenii „blend” sau „blenduit” când căutai cafea, dar ce înseamnă aceste cuvinte când apar într-o reclamă sau pe o pungă de boabe de cafea?

Ce este un blend de cafea?

Un blend de cafea este o cafea alcătuită dintr-un amestec de boabe de cafea diferite. De exemplu, un blend poate fi un amestec de boabe de cafea Arabica și Robusta sau o combinație de boabe Arabica din diferite regiuni, țări ori continente. Așadar, când vezi, de exemplu, mențiunea 100% Arabica pe un pachet, asta nu înseamnă că nu poate fi un blend. 

Avantajul important al blendurilor de cafea îl reprezintă aromele lor unice, pe care nu le găsești în altă parte. Datorită gamei largi de blenduri, există întotdeauna o cafea pe gustul tău.

De ce se amestecă boabele de cafea?

Blendurile de cafea sunt create pentru a garanta un gust constant. Fiecare ceașcă de cafea ar trebui să aibă același gust ca cea dinainte, cu condiția să nu fi schimbat metoda de preparare sau granulația măcinării. Prăjirea unei cafele Single Origin este mult mai simplă, însă aromele unui blend de cafea sunt mai complexe, iar profilul său aromatic este mai amplu. Boabele de cafea alese se completează și se potențează reciproc, creând profiluri de gust unice. De exemplu, amestecarea boabelor de cafea poate crea o dulceață aparte, diferită sau chiar imposibil de obținut din alte blenduri de boabe de cafea. 

Deoarece au un gust constant, blendurile oferă și recunoaștere și familiaritate. 

Alte motive pentru a crea blenduri de cafea:

• Reducerea efectelor micilor greșeli ale prăjitorilor de cafea.
• Echilibrarea prețului cafelei.
• Potentarea soiurilor de cafea prin amestecarea lor.

Cum se creează blendurile de cafea?

Când prăjim boabele de cafea, se dezvăluie aromele și notele de gust. Notele de nuci, caramel sau fructe sunt caracteristice boabelor de cafea din anumite regiuni și continente. Crearea unui blend constant poate fi foarte dificilă și se poate compara cu un puzzle ale cărui piese se schimbă continuu, dar care oferă mereu același rezultat. 

Unele boabe de cafea din anumite regiuni se recoltează doar într-o anumită perioadă. Pentru a garanta același gust, boabele de cafea folosite trebuie amestecate cu un mix mereu schimbător de boabe de cafea proaspete, tocmai recoltate. Este o adevărată știință, în care multă experiență și creativitate asigură că blendurile au întotdeauna același gust, iar calitățile boabelor de cafea folosite se evidențiază.

Cum poți savura blendurile de cafea?

Blendurile sunt, desigur, potrivite pentru a fi băute negre, dar se potrivesc de obicei și cu lapte, diverse arome și îndulcitori. În comparație cu cafelele Single Origin, blendurile au arome mai puternice. În cazul unei cafele Single Origin, aromele caracteristice originale se pierd rapid când adaugi lapte; cu un blend bun, de exemplu, poți simți în continuare multe arome și note distincte. O alegere excelentă pentru cappuccino-uri cremoase și dulci, macchiato și altele! 

Pentru a afla ce tip de cafea îți place cel mai mult, îți recomandăm metoda de preparare pour-over. În general, un blend are un raport cafea-apă mai concentrat decât cafelele Single Origin. Deoarece în apă se dizolvă o cantitate mai mare de cafea, s-ar putea să fie adevărat că blendurile au un gust mai „plin” sau mai „intens”, pentru că fiecare înghițitură conține mai multă cafea decât o cafea Single Origin. Folosește aproximativ 27–30 de grame de blend la 350 de grame de apă pentru metoda pour-over. Pentru o cafea Single Origin, recomandăm 22–24 de grame la 350 de grame de apă. Desigur, poți experimenta până descoperi gustul perfect pentru tine.