Wat is een blend of blended coffee?

Je bent de termen “blend” of “blended” waarschijnlijk weleens tegengekomen tijdens het winkelen voor koffie, maar wat betekenen deze woorden als ze in een advertentie of op een zak koffiebonen staan?

Wat is een koffiemelange?

Een koffiemelange is koffie die bestaat uit een mix van verschillende koffiebonen. Een blend kan bijvoorbeeld een mix zijn van Arabica- en Robusta-bonen, of een combinatie van Arabica-bonen uit verschillende regio’s, landen of continenten. Dus als je bijvoorbeeld 100% Arabica op een verpakking ziet staan, betekent dat niet dat het geen blend kan zijn. 

Het grote voordeel van blends zijn de unieke smaken die je nergens anders vindt. Dankzij het grote aanbod aan blends is er altijd koffie die bij je past.

Waarom wordt koffie geblend?

Blends zijn bedoeld om een constante smaak te garanderen. Elk kopje koffie hoort hetzelfde te smaken als het vorige, zolang de zetmethode of maling niet is veranderd. Een Single Origin Coffee branden is veel eenvoudiger, maar bij een blend zijn de smaken complexer en is het smaakprofiel breder. De gekozen koffiebonen vullen elkaar aan, versterken elkaar en zorgen voor unieke smaakprofielen. Zo kan het blenden van koffiebonen een specifieke zoetheid opleveren die heel anders is dan, of zelfs onmogelijk is met, andere combinaties van koffiebonen. 

Doordat blends een constante smaak hebben, zorgen ze ook voor herkenbaarheid en vertrouwdheid. 

Andere redenen om koffie te blenden:

• Kleine fouten van koffiebranders verminderen.
• De prijs van koffie in balans houden.
• Koffiesoorten versterken door ze te blenden.

Hoe wordt koffie geblend?

Wanneer koffiebonen worden gebrand, komen de smaken en aroma’s naar voren. Smaaknoten van noten, karamel of fruit zijn kenmerkend voor koffiebonen uit bepaalde regio’s en continenten. Een consistente blend maken kan heel moeilijk zijn. Het is te vergelijken met een puzzel waarvan de stukjes voortdurend veranderen, maar die toch steeds hetzelfde resultaat oplevert. 

Sommige koffiebonen uit bepaalde regio’s worden alleen in een specifieke periode geoogst. Om dezelfde smaak te garanderen, moeten de gebruikte koffiebonen worden gemengd met een steeds wisselende mix van verse koffiebonen die net zijn geoogst. Het is een echte wetenschap, waarbij veel expertise en creativiteit ervoor zorgen dat blends altijd hetzelfde smaken en de goede eigenschappen van de gebruikte koffiebonen tot hun recht komen.

Op welke manieren kun je blends drinken?

Blends zijn natuurlijk geschikt om zwart te drinken, maar passen doorgaans ook goed bij melk en verschillende smaakmakers en zoetstoffen. Vergeleken met Single Origin-koffies hebben blends krachtigere smaken. Bij een Single Origin verlies je de oorspronkelijke kenmerkende smaken al snel wanneer je melk toevoegt; bij een goede blend kun je bijvoorbeeld nog veel unieke aroma’s en tonen proeven. Een uitstekende keuze voor romige, zoete cappuccino’s, macchiato’s en meer! 

Om erachter te komen welke koffie je het lekkerst vindt, raden we je aan de pour-over-zetmethode te gebruiken. Over het algemeen heeft een blend een hogere verhouding koffie tot water dan een Single Origin-koffie. Omdat er dan meer koffie in het water oplost, klopt het misschien dat blends wat “voller” of “zwaarder” smaken: per slok bevatten ze meer koffie dan Single Origin-koffies. Gebruik voor pour-over ongeveer 27 tot 30 gram blend per 350 gram water. Voor een Single Origin raden we 22 tot 24 gram per 350 gram water aan. Natuurlijk kun je hiermee experimenteren tot je jouw perfecte smaak ontdekt.