Koffie uit Colombia

Koffie uit Colombia wordt naar alle delen van de wereld geëxporteerd en wordt beschouwd als een van de beste koffies ooit. Vooral Arabica wordt hier geteeld tot op 2.300 meter boven zeeniveau. Dat is een grote bron van trots voor de regio met het zogenaamde koffiegebied, een must voor liefhebbers die Colombia bezoeken. Ontdek dus de Colombiaanse zwarte goudkoffie aan de hand van de geschiedenis en de bekendste en meest gewaardeerde variëteiten!

Een stukje geschiedenis…

Koffie vormt al eeuwenlang een integraal onderdeel van de Colombiaanse economie en is verweven geraakt met de cultuur, folklore en geschiedenis van het land. Naar verluidt werd koffie voor het eerst in Colombia geteeld door de jezuïeten, een religieuze orde die in 1500 in Parijs werd opgericht. Van daaruit verspreidde de koffieteelt zich geleidelijk over het land.

Op de drie bergketens van het land wordt uitsluitend Arabica geteeld. Het succes is zo groot dat koffie aan het einde van de 19e eeuw een van de belangrijkste exportproducten van de regio is. Het grootste deel van de Colombiaanse koffie wordt per schip naar Buenaventura vervoerd en bereikt via het Panamakanaal het Europese continent.

Colombia is tegenwoordig de op twee na grootste koffieproducent ter wereld. De teelt is goed voor bijna 10% van de wereldwijde Arabicaproductie. Het land produceert ook verschillende koffiesoorten die groeien in de zogenaamde „zona cafetera”, een gebied dat zich uitstrekt over drie departementen: Caldas, Risaralda en Quindio, met respectievelijk Manizales, Pereira en Armenia als hoofdsteden.

Hier adem je de onmiskenbare geur van koffieplantages in en kun je je laten betoveren door de adembenemende uitzichten die uitnodigen om deze plekken te ontdekken. Een bezoek aan de themaparken en de typische boerderijen, waar je gastvrij wordt ontvangen, is een manier om het land en zijn prachtige koffieplantages van dichtbij te leren kennen.

Koffie van hoge kwaliteit

Colombiaanse koffie is wereldwijd bekend en geliefd. Colombiaanse koffie is van hoge kwaliteit, mede dankzij de bijzondere klimaatomstandigheden. De gematigde temperaturen, die schommelen tussen 8 en 24 graden Celsius, zijn namelijk gunstig voor de productie van kwaliteitskoffie.

Ook de grote hoogte draagt bij aan de kwaliteit van de koffie: de berggebieden van Colombia zijn een waar paradijs voor Arabica-variëteiten en bieden de ideale omstandigheden om te groeien. Daarnaast draagt het verschillende microklimaat in elke regio bij aan de groei van koffievariëteiten met uiteenlopende smaakprofielen, waarvan sommige florale en fruitige noten van noten en chocolade hebben.

Dit is van groot belang en stelt Colombia in staat om de concurrentie voor te blijven met producten van hoge kwaliteit en smaak. In sommige regio's met regelmatige neerslag is het zelfs mogelijk om bepaalde koffiesoorten twee keer per jaar te oogsten. Dat vraagt om meer inspanning, maar levert ook meer op.

UTZ-koffieassociaties en certificering in Colombia

Om de koffieproductie te beschermen en betere arbeidsomstandigheden te creëren, verenigden verschillende koffieboeren zich en richtten ze in 1927 de FNC op. Deze vereniging zonder winstoogmerk telt tegenwoordig ongeveer een half miljoen leden en streeft naar voortdurende verbetering van de koffiekwaliteit en het leven van de arbeiders.

De vereniging investeert in onderzoek en de ontwikkeling van nieuwe technologieën, juist om de telers te ondersteunen. De UTZ-certificering, die duurzame koffie van hoge kwaliteit garandeert, was een voordeel voor iedereen. Dankzij de certificering konden telers zich beter organiseren, wat de productie en oogst ten goede kwam.

Hoe koffie wordt verwerkt in Colombia

In tegenstelling tot veel andere landen, waar de bonen in de zon worden gedroogd, gaat het er in Colombia heel anders aan toe. Eerst worden de bonen ontpulpt, daarna gewassen en vervolgens wordt het vliesje rond de boon verwijderd. Pas daarna worden de bonen gebrand. Om de geselecteerde koffiekwaliteit te garanderen, worden ze door zeven gehaald die bonen met imperfecties eruit halen.

Colombiaanse koffievariëteiten

Een van de belangrijkste teeltgebieden is het Departamento de Huila, op grote hoogte in het zuidwesten van Colombia. Hier worden de fruitige Arabica-koffiebonen geproduceerd. De koffie in dit gebied wordt voornamelijk door kleine boeren geteeld. 

De koffietraditie leeft hier volop. Kenmerkend is dat de bonen met de hand worden geplukt en zorgvuldig worden verwerkt. De ideale klimaatomstandigheden, de voedselrijke bodems en de handmatige verwerking bevorderen de groei van de fijnste kwaliteitskoffies.

Andere populaire koffiesoorten zijn Sierra Nevada Santa Marta, met een lage aciditeit en aroma's van gedroogd fruit; Cauca, met veel balans en een wijnachtige afdronk; en Paisaje Cultural Cafetero, zoet en delicaat, met een gekaramelliseerde, fruitige smaak. Ook Medellin Supremo is wereldwijd bekend: deze koffie wordt geteeld in de Cordillera Central en staat bekend om zijn rijke, volle smaak met tonen van hazelnoot en chocolade.

Het land streeft ernaar nieuwe koffiesoorten te ontwikkelen die beter bestand zijn tegen veranderende klimaatomstandigheden en plagen. Toch geven Colombianen het liefst de voorkeur aan specialty coffee, met hemelse smaken en aroma's.