5 november 2026 · Door Darius Stan

French press koffie zetten: verhouding, maling en trektijd

De French press is de eenvoudigste manier om thuis koffie met een volle body te zetten: grof gemalen koffie, heet water, vier minuten wachten en persen. Er is geen papieren filter, dus de oliën en fijne deeltjes die een filter zou tegenhouden, komen in je kopje terecht. Daarom smaakt French press koffie rijk en rond, en zijn de details hieronder belangrijk: zonder filter om fouten te verbergen, bepalen de maling, de hoeveelheid koffie en de trektijd alles.

Wat heb je nodig?

Een French press (ook wel cafetière of press pot genoemd). Je kunt modellen vergelijken in onze French press-sectie.
Hele bonen en een molen waarmee je grof kunt malen. Een molen met maalschijven geeft het meest gelijkmatige resultaat; bekijk hoe je een koffiemolen kiest.
Een waterkoker, keukenweegschaal en timer (je telefoon is prima).

Hoeveel koffie gebruik je voor een French press?

Begin met een verhouding van 1:15: één gram koffie op elke 15 gram water. Dat komt in de praktijk neer op ongeveer 60 tot 65 gram koffie per liter. Heb je geen weegschaal, dan bevat een afgestreken eetlepel ongeveer 6 tot 7 gram hele bonen.

Formaat press	Water	Koffie (1:15)
3 kopjes (klein)	350 ml	23 g
4 kopjes	500 ml	33 g
8 kopjes	1 liter	65 g

Liever een sterkere kop? Gebruik dan 1:13. Liever lichter? 1:17. Pas de hoeveelheid koffie aan, niet de trektijd, en verander steeds maar één ding tegelijk. In onze gids over de verhouding tussen koffie en water lees je waarom we deze getallen gebruiken.

De juiste maling: grof en gelijkmatig

Voor French press koffie heb je een grove maling nodig, vergelijkbaar met grof zeezout. Is de maling te fijn, dan wordt de koffie bitter en troebel en is de plunjer moeilijk in te drukken. Is de maling te grof, dan smaakt de koffie waterig en zuur. Voorgemalen koffie is meestal gemalen voor filtermachines en is te fijn voor een press. Vraag bij gemalen koffie dus om een grove maling. De maalgraadkaart laat zien waar de press staat ten opzichte van andere zetmethoden.

Stap voor stap

Verwarm het water tot 92 à 96 °C. Heb je geen thermometer? Laat kokend water ongeveer 30 seconden staan.
Verwarm de press met een beetje heet water en giet dat weg. Een koude glazen kan onttrekt warmte aan de koffie.
Maal de koffie vlak voor het zetten grof en doe die in de press.
Laat de koffie bloomen: giet ongeveer twee keer zoveel water als koffie op de gemalen koffie (bij 33 g koffie ongeveer 70 g water), zodat alle koffie nat is. Wacht 30 seconden terwijl de versgemalen koffie koolstofdioxide afgeeft.
Giet de rest van het water erbij, doe het deksel erop met de plunjer omhoog en start de timer.
Wacht vier minuten. Roer na vier minuten voorzichtig de korst bovenop los, of breek die met een lepel. Schep het schuim en de drijvende koffiedeeltjes eraf. Hierdoor wordt de koffie merkbaar helderder.
Druk langzaam de plunjer naar beneden, in ongeveer 20 seconden. Voel je veel weerstand, dan is de maling te fijn.
Schenk alles in één keer uit in kopjes of een karaf. Koffie die bij de gemalen koffie in de press blijft, trekt verder en wordt bitter.

Veelgemaakte fouten

Oude koffie. Bonen smaken het best binnen enkele weken na de branddatum. Kijk op de zak naar de branddatum en bewaar ze luchtdicht.
De koffie in de press laten staan. Ook met de plunjer omlaag blijven de gemalen koffiebonen trekken. Schenk de koffie over.
Te hard drukken. Als je de plunjer forceert, komen fijne deeltjes door het filtergaas en kan hete koffie opspatten.
Te veel koffiedik. Laat het kopje een minuut staan en drink het laatste slokje niet op. Een gelijkmatigere maling helpt het meest.

Welke koffie werkt het best?

Doordat de press de oliën doorlaat, komen body en zoetheid goed naar voren. Medium gebrande koffie met smaaknoten van chocolade, noten of karamel is een goede keuze om mee te beginnen. Koffie uit Brazilië of Guatemala is een klassieker. Licht gebrande, gewassen koffie uit Ethiopië of Kenia werkt ook goed. Die smaakt fruitiger en heeft meer body dan koffie gezet met een papieren filter. Veel branders geven aan welke koffie geschikt is voor de press. Bekijk koffie voor de French press, alle hele koffiebonen of begin bij een herkomst.

Schoonmaken

Gooi de gemalen koffie in de afvalbak of op de composthoop, niet in de gootsteen. Haal de plunjer na elke paar zetbeurten uit elkaar en spoel het filtergaas af. Daar hopen oude oliën zich op, die ranzig worden. Meer tips vind je bij je apparatuur in goede conditie houden.

Korte antwoorden

Hoe lang moet French press koffie trekken?

Vier minuten is de standaard. Drie tot vijf minuten is prima; pas de maling aan voordat je de trektijd verandert.

Kan ik cold brew maken in een French press?

Ja. Gebruik een zeer grove maling, ongeveer 1:8 met koud water, en laat de koffie 12 tot 16 uur in de koelkast staan voordat je perst. Verdun naar smaak. Lees meer in onze cold brew-gids.

Is French press koffie sterker?

Door de oliën en fijne deeltjes smaakt de koffie voller, maar de sterkte hangt af van de verhouding. Bij 1:15 is de koffie ongeveer even sterk als goede filterkoffie.