Koffiezetters

Decennia later, in 1974, werden koffiezetters populair. Het Deense bedrijf Bodum was hiervoor verantwoordelijk en ontwikkelde een eigen koffiezetter, waarmee het zelfs de Danish Design Award won. Tot op de dag van vandaag worden de koffiezetters van Bodum bewonderd om hun unieke design.

Pour-over of full immersion?

Het is begrijpelijk dat iemand die zich nog niet in koffiezetters heeft verdiept, niets met deze twee termen kan. De uitleg is eenvoudig: schenken en full immersion zijn twee veelgebruikte methoden om koffie te zetten in een koffiezetter.

Pour-over

Hierbij gebruik je tijdens het zetten een vooraf gevuld koffiefilter. Je giet heet water in het filter en vangt de druppelende koffie op in de kan. Deze methode doet dus sterk denken aan een klassieke filterkoffiezetter.

Full immersion

Hier gebruik je geen koffiefilters. Je giet de gemalen koffie rechtstreeks in de kan en voegt vervolgens heet water toe. Daarna worden het water en de koffie van elkaar gescheiden met de pers.

De verschillende koffiezetters op een rij

Koffiezetters verschillen ook naargelang de koffie wordt gezet met de pour-over- of de full-immersionmethode. Er zijn vier verschillende producten: Chemex, French Press, AeroPress en handfilters.

Chemex

Dit is waarschijnlijk de mooiste van de verschillende koffiezetters. Chemex is gemaakt van glas of hout en leent zich voor het zetten van heerlijk aromatische koffie. Dit product werkt volgens de pour-overmethode.

Om koffie te zetten met Chemex heb je eerst versgemalen koffiebonen en zeer fijn filterpapier nodig. Doe de koffie in het filter en giet er heet water overheen. Een vuistregel is één eetlepel gemalen koffie per kopje. Vul het koffiefilter bovendien alleen met genoeg water om de gemalen koffie te bedekken. Een grotere hoeveelheid kan ervoor zorgen dat het water te snel doorloopt, wat aroma en smaak sterk beïnvloedt. Zodra het water door het koffiefilter is gelopen, kun je van de koffie genieten.

French Press

De French Press heeft een echte cultstatus. Bodum bracht zijn eerste model uiterlijk in 1974 uit en wist de populariteit van deze koffiezetter aanzienlijk te vergroten. Het klassieke glazen design van de French Press is aantrekkelijk en past in elk huishouden. Tegelijkertijd zijn er online ook veel uitvoeringen van roestvrij staal verkrijgbaar. Je ziet meteen dat de French Press volgens de full-immersionmethode werkt.

Hiervoor heb je grof gemalen bonen nodig, die je vervolgens in de French Press doet. Gebruik ongeveer 70 gram gemalen koffie voor één liter water. Vul de kan daarna met heet water. Laat het mengsel ongeveer vijf minuten trekken voordat je het zeefdeel bevestigt en de gemalen koffie langzaam naar de bodem perst.

AeroPress

AeroPress combineert elementen van pour-over en full immersion, waarbij full immersion de overhand heeft. AeroPress bestaat uit een onderste en een bovenste cilinder. Doe ongeveer twee eetlepels gemalen koffie per kopje in de bovenste cilinder en vul die vervolgens met warm water. Laat de koffie ongeveer een minuut trekken. Sluit daarna het deksel met het filter erin en pers de koffie door. Hiervoor plaats je de AeroPress ondersteboven op het kopje. Als basis voor koffie uit de AeroPress kun je vers gemalen koffie gebruiken of zelf de bonen malen. Dat gaat eenvoudig met een elektrische of handmatige koffiemolen.

Het handfilter

Een handfilter doet denken aan een klassieke filterkoffiezetter, maar zonder de mechanische en elektronische onderdelen. Handfilters zijn meestal gemaakt van porselein of keramiek, zodat ze de smaak zo min mogelijk beïnvloeden. Het bijzondere aan het handfilter is natuurlijk dat je het op verschillende manieren kunt gebruiken: je zet er niet alleen één kopje mee, maar ook grotere hoeveelheden.

De bediening is heel eenvoudig. Plaats het handfilter op de koffiemok of -kan, doe het filterpapier erin en vul het met gemalen koffie. Giet nu geleidelijk heet water in het koffiefilter tot je de gewenste hoeveelheid hebt bereikt. Handfilters horen dus duidelijk bij de klassieke zetmethode.

Een koffiezetter kiezen

Als je een koffiezetter kiest, is er volop keuze. Naast de French Press en AeroPress winnen ook klassieke koffiefilters en Chemex aan populariteit. Welk model je ook kiest, koffieliefhebbers profiteren van het unieke design van deze koffiezetters. Ze hebben een cultstatus en bieden een welkome afwisseling op de gemiddelde koffiezetter.