Koffieweegschalen

Is een koffieweegschaal echt nodig?

Hoewel koffielepels bij veel aanbieders tot de standaardaccessoires behoren, is de dosering ermee erg onnauwkeurig. Een voorbeeld ter illustratie:

Als je ’s ochtends een kop koffie (200 ml) zet en daarvoor idealiter 10 gram koffie gebruikt, zit je met slechts 1 gram extra al 10% boven de ideale hoeveelheid. Een gram klinkt op het eerste gezicht onbeduidend, maar uitgedrukt in percentages is de grote afwijking duidelijk. Omdat deze onnauwkeurigheid de smaak van je koffie kan beïnvloeden, kun je het best vertrouwen op de exacte hoeveelheid die je met je koffieweegschaal afweegt.

Je krijgt het beste resultaat door je kopje op de koffieweegschaal te zetten en die vervolgens op 0 in te stellen. Je kunt de gemalen koffie nu in het kopje doen tot je de optimale hoeveelheid hebt.

Let op: koffiebonen hebben verschillende dichtheden

Een ander argument tegen het afmeten van koffie met een koffielepel is dat verschillende soorten koffie verschillende dichtheden hebben. Niet alleen de soort boon, maar ook het brandingsproces heeft een grote invloed. Het kan zijn dat je van de ene soort aanzienlijk meer nodig hebt om hetzelfde gewicht te bereiken en daarmee de beste verhouding met water te krijgen. Als je daarentegen op volume afgaat, kun je die verhouding niet garanderen en dus ook geen perfecte balans.

Trouwens: De aanbevolen zetverhouding van de SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) is 60 gram gemalen koffie op 1.000 ml water. Omgerekend naar een kop koffie van 200 ml heb je 12 gram koffie nodig voor de perfecte balans.