Wagi do kawy

Czy waga do kawy jest naprawdę niezbędna?

Choć łyżeczki do kawy należą do standardowych akcesoriów oferowanych przez wielu dostawców, dozowanie nimi jest bardzo niedokładne. Oto przykład:

Jeśli rano parzysz filiżankę kawy (200 ml) i używasz optymalnie 10 gramów kawy, dodanie zaledwie 1 grama za dużo oznacza już odchylenie o 10% od idealnej ilości. Gram na pierwszy rzut oka wydaje się nieistotny, ale różnicę wyraźnie widać, gdy spojrzy się na wartości procentowe. Ponieważ ta niedokładność może negatywnie wpłynąć na smak kawy, warto polegać wyłącznie na precyzyjnym pomiarze na wadze do kawy.

Najlepsze rezultaty uzyskasz, stawiając filiżankę na wadze do kawy i tarując ją. Następnie możesz wsypać do filiżanki odpowiednią ilość zmielonej kawy.

Uwaga: ziarna kawy mają różną gęstość

Kolejnym argumentem przeciwko odmierzaniu kawy łyżeczką jest to, że różne rodzaje kawy mają różną gęstość. Decydujący wpływ ma nie tylko odmiana ziaren, ale także proces palenia. Może się zdarzyć, że do uzyskania tej samej wagi, a tym samym najlepszego stosunku kawy do wody, potrzeba znacznie większej ilości jednego rodzaju kawy. Jeśli natomiast polegasz na pomiarze objętości, nie da się zagwarantować właściwych proporcji ani idealnej równowagi smaku.

Przy okazji: Zalecane przez SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) proporcje parzenia to 60 gramów zmielonej kawy na 1000 ml wody. W przeliczeniu na filiżankę kawy o pojemności 200 ml potrzeba 12 gramów kawy, by uzyskać idealną równowagę smaku.