Uganda

Uganda to jeden z nielicznych krajów na świecie, w których kawa rośnie naturalnie. Robusta to jedna z najpopularniejszych uprawianych tam roślin i rośnie dziko w okolicach Jeziora Wiktorii. Kawa odgrywa ogromną rolę w ugandyjskiej gospodarce eksportowej. Nic dziwnego, że kraj ten jest jednym z największych producentów kawy na świecie. Niektóre regiony Ugandy mają idealne połączenie gleby i klimatu, by produkować jedną z najlepszych kaw na świecie.

W 1925 roku kawa stanowiła zaledwie jeden procent eksportu kraju. Z czasem stała się jednak coraz ważniejszą uprawą w życiu kraju. Wzrastała również liczba drobnych rolników uprawiających kawę. Do 1940 roku branża kawowa rozwinęła się na tyle, że kawa stała się głównym towarem eksportowym kraju. Po uzyskaniu niepodległości rząd uchwalił w 1969 roku ustawę o kawie, która przyznała Coffee Industry Board pełną kontrolę nad ustalaniem cen.

Na początku lat 90. branża stawała się coraz bardziej liberalna. Rząd wycofał się z bezpośredniego zarządzania nią i ograniczył swoją rolę do marketingu. Ugandan Coffee Development Authority zaczęła łagodzić przepisy, umożliwiając lepszą identyfikowalność i łatwiejszy dostęp do ugandyjskiej kawy. Drobni rolnicy zaczęli budować własne marki i reputację.

Robusta nadal jest głównym produktem eksportowym, a Uganda buduje reputację producenta wysokiej jakości ziaren kawy. W Ugandzie uprawia się również Arabicę, ale jej produkcja pozostaje stosunkowo niewielka.

IDENTYFIKOWALNOŚĆ

W Ugandzie najlepsze kawy zwykle pochodzą od grup producentów lub spółdzielni. Ugandyjską kawę można opisać dwoma określeniami: Wugar (myta ugandyjska Arabica) i Drugar (suszona ugandyjska Arabica).

PROFIL SMAKOWY

Kawy z ugandyjskiej Robusty są zazwyczaj słodkie, pełne nut ciemnych owoców i mają czysty finisz.