MUKY UGANDA ANAEREOBIC

ANANAS | CYNAMON | WIŚNIA | KAKAO |

Muki Fruity to delikatny mikrolot stworzony z myślą o klientach szukających łagodniejszego profilu smakowego niż w przypadku mocniejszej kawy Imbalu Coffee. W tej kawie wyczujesz nuty mango, likieru wiśniowego, gorzkiej czekolady, tamaryndowca i balsamico oraz winną kwasowość.

Nazwa mikrolotu powstała z połączenia imion członków zgranego zespołu, Normana Mukuru i Marii Kiryi. Maria, kierowniczka ds. jakości w Norman's, pracuje w firmie od jej założenia w 2018 roku i ma wieloletnie doświadczenie — zajmuje się kawą od 2009 roku. Odgrywa kluczową rolę w opracowywaniu profili smakowych kawy. Szczególnie interesuje ją ślepy cupping, który pozwala jej bez uprzedzeń rozpoznawać problemy związane z obróbką i przekazywać cenne uwagi zespołowi produkcyjnemu, a także dbać o to, by kawa spełniała oczekiwania klientów.

Norman Mukuru to guru kawy z kilkudziesięcioletnim doświadczeniem. Na równinach u podnóża góry Elgon założył The Coffee Yard — ogromne centrum suszenia kawy, cieszące się znakomitą renomą dzięki wysokiej jakości kawom obróbki naturalnej i zróżnicowanym profilom w filiżance, dobieranym do indywidualnych preferencji klientów.

Od kilku lat The Coffee Gardens i Norman Mukuru ściśle współpracują, by podnosić jakość kaw z góry Elgon.

Wszyscy rolnicy są zarejestrowani w The Coffee Yard i współpracują z nim za pośrednictwem istniejącej sieci rolników-liderów oraz agentów skupu. Gromadzone są dane, aby zapewnić zgodność ze standardami, takimi jak rozporządzenie Unii Europejskiej w sprawie wylesiania (EUDR). W ciągu ostatnich kilku lat Norman i jego zespół przeszkolili tę sieć rolników w zakresie spełniania różnych międzynarodowo akredytowanych standardów, w tym certyfikacji Rainforest Alliance