MUKY UGANDA ANAEREOBIC

 ANANAS | KANEEL | KERS | CACAO |

Muki Fruity is een delicate microlot, ontwikkeld voor klanten die op zoek zijn naar een milder smaakprofiel dan dat van de krachtigere Imbalu Coffee. Deze koffie heeft smaaknoten van mango, kersenlikeur, pure chocolade, tamarinde en balsamico, met een wijnachtige aciditeit.

De microlot kreeg zijn naam door de namen van het sterke team samen te voegen: Norman Mukuru en Maria Kirya. Maria, Head of Quality bij Norman's, werkt sinds de oprichting in 2018 bij het bedrijf en brengt jarenlange ervaring mee: ze werkt al sinds 2009 in de koffiesector. Ze speelt een essentiële rol bij de ontwikkeling van koffieprofielen en vindt blind cuppen bijzonder interessant. Zo kan ze verwerkingsproblemen objectief opsporen en het productieteam waardevolle feedback geven, terwijl ze erop toeziet dat de koffie aan de verwachtingen van klanten voldoet.

Norman Mukuru is een koffiegoeroe met tientallen jaren ervaring. In de laaglanden richting de uitlopers van Mt. Elgon heeft hij The Coffee Yard opgezet, een groot centrum voor het drogen van koffie, met een uitstekende reputatie voor hoogwaardige naturals en een divers aanbod aan kopprofielen, samengesteld op basis van de specifieke voorkeuren van individuele klanten.

The Coffee Gardens en Norman Mukuru werken al enkele jaren nauw samen om de kwaliteit van koffie uit Mt. Elgon te verhogen.

Alle boeren zijn geregistreerd bij The Coffee Yard en werken samen via een gevestigd netwerk van lead farmers en inkoopagenten. Er worden gegevens verzameld om te controleren of aan normen zoals de ontbossingsverordening van de Europese Unie (EUDR) wordt voldaan. Norman en zijn team hebben dit netwerk van boeren de afgelopen jaren getraind om te voldoen aan verschillende internationaal erkende normen, waaronder Rainforest Alliance Certification