Czym jest blend, czyli kawa blendowana?

Podczas zakupów kawy prawdopodobnie spotkało ci się z określeniami „blend” lub „kawa blendowana”, ale co one oznaczają, gdy pojawiają się w reklamie albo na opakowaniu ziaren?

Czym jest blend kawowy?

Blend kawowy to kawa składająca się z mieszanki różnych ziaren. Na przykład blend może łączyć ziarna Arabiki i Robusty albo ziarna Arabiki z różnych regionów, krajów czy kontynentów. Dlatego informacja „100% Arabica” na opakowaniu nie oznacza, że kawa nie może być blendem. 

Ważną zaletą blendów kawowych są ich wyjątkowe smaki, których nie znajdziesz nigdzie indziej. Dzięki szerokiemu wyborowi blendów zawsze znajdziesz kawę dla siebie.

Dlaczego kawę się blenduje?

Blendy kawowe powstają po to, by zapewnić powtarzalny smak. Każda filiżanka powinna smakować tak samo jak poprzednia, o ile nie zmieniły się metoda parzenia ani stopień zmielenia. Palenie kawy Single Origin jest znacznie prostsze, ale w blendzie smaki są bardziej złożone, a profil smakowy — szerszy. Odpowiednio dobrane ziarna uzupełniają się i wzmacniają nawzajem, tworząc wyjątkowe profile smakowe. Na przykład połączenie ziaren może nadać kawie konkretną słodycz, zupełnie inną, a nawet niemożliwą do uzyskania z innych mieszanek. 

Powtarzalny smak blendów zapewnia także ich rozpoznawalność i poczucie znajomości. 

Inne powody blendowania kawy:

• Ograniczenie skutków drobnych błędów popełnianych w małej palarni.
• Utrzymanie ceny kawy na odpowiednim poziomie.
• Wzmacnianie odmian kawy przez ich blendowanie.

Jak blenduje się kawę?

Podczas palenia ziaren uwalniają się ich smaki i aromaty. Nuty orzechów, karmelu czy owoców są charakterystyczne dla ziaren z określonych regionów i kontynentów. Stworzenie powtarzalnego blendu może być bardzo trudne — przypomina układanie puzzli, których elementy ciągle się zmieniają, ale ostatecznie zawsze dają ten sam efekt. 

Ziarna z niektórych regionów zbiera się tylko w określonych okresach. Aby zagwarantować ten sam smak, używane ziarna trzeba łączyć ze stale zmieniającą się mieszanką świeżo zebranych ziaren. To prawdziwa nauka, w której duże doświadczenie i kreatywność pozwalają uzyskać powtarzalny smak blendów oraz wydobyć najlepsze cechy użytych ziaren.

Jak można pić kawy blendowane?

Blendów można oczywiście pić bez dodatków, ale często świetnie smakują także z mlekiem, różnymi syropami smakowymi i słodzikami. W porównaniu z kawami Single Origin blendy mają bardziej wyrazisty smak. W przypadku kaw Single Origin po dodaniu mleka szybko tracisz ich charakterystyczne nuty, natomiast w dobrym blendzie nadal możesz wyczuć wiele wyjątkowych aromatów i akcentów. To doskonały wybór do kremowego, słodkiego cappuccino, macchiato i nie tylko! 

Aby sprawdzić, jaki rodzaj kawy smakuje ci najbardziej, polecamy parzenie metodą przelewową. Zazwyczaj w przypadku blendu stosuje się niższy stosunek ilości wody do kawy niż przy kawach Single Origin. Ponieważ w wodzie rozpuszcza się więcej kawy, może być prawdą, że blendy smakują nieco „pełniej” lub „ciężej” — w każdym łyku jest więcej kawy niż w przypadku Single Origin. Do parzenia przelewowego użyj około 27–30 g blendu na 350 g wody. W przypadku kawy Single Origin polecamy 22–24 g na 350 g wody. Oczywiście możesz eksperymentować, aż odkryjesz smak idealny dla siebie.