Was ist ein Blend oder eine Kaffeemischung?

Beim Kaffeekauf bist du wahrscheinlich schon auf die Begriffe „Blend“ oder „Blend-Kaffee“ gestoßen. Aber was bedeuten diese Wörter, wenn sie in einer Werbung oder auf einer Packung Kaffeebohnen stehen?

Was ist ein Kaffee-Blend?

Ein Kaffee-Blend ist ein Kaffee, der aus einer Mischung verschiedener Kaffeebohnen besteht. Ein Blend kann zum Beispiel eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen oder aus Arabica-Bohnen verschiedener Regionen, Länder oder Kontinente sein. Wenn du also etwa „100 % Arabica“ auf einer Packung liest, bedeutet das nicht, dass es sich nicht um einen Blend handeln kann. 

Der große Vorteil von Kaffee-Blends sind ihre einzigartigen Geschmacksnoten, die wir nirgendwo sonst finden. Bei der großen Auswahl an Blends ist immer ein Kaffee dabei, der zu dir passt.

Warum werden Kaffees gemischt?

Blends sorgen für einen gleichbleibenden Geschmack. Jede Tasse Kaffee soll genauso schmecken wie die vorherige, solange sich an der Brühmethode oder dem Mahlgrad nichts geändert hat. Einen Single-Origin-Kaffee zu rösten, ist deutlich einfacher. Bei einem Blend sind die Geschmacksnoten jedoch komplexer und das Geschmacksprofil vielseitiger. Die ausgewählten Kaffeebohnen ergänzen und verstärken sich gegenseitig und sorgen so für einzigartige Geschmacksprofile. Durch das Mischen von Kaffeebohnen lässt sich beispielsweise eine besondere Süße erzielen, die sich von der Süße anderer Mischungen unterscheidet oder mit ihnen gar nicht möglich wäre. 

Da Blends gleichbleibend schmecken, sorgen sie auch für Wiedererkennung und Vertrautheit. 

Weitere Gründe für das Mischen von Kaffee:

• Kleine Fehler von Kaffeeröstereien ausgleichen.
• Den Kaffeepreis ausbalancieren.
• Die Eigenschaften verschiedener Kaffeesorten durch das Mischen verstärken.

Wie werden Kaffees gemischt?

Beim Rösten der Kaffeebohnen entwickeln sich Aromen und Geschmacksnoten. Nussige, karamellige oder fruchtige Noten sind typisch für Kaffeebohnen aus bestimmten Regionen und Kontinenten. Einen gleichbleibenden Blend zusammenzustellen, kann sehr schwierig sein. Es ist vergleichbar mit einem Puzzle, dessen Teile sich ständig verändern, das am Ende aber immer dasselbe Bild ergibt. 

Kaffeebohnen aus bestimmten Regionen werden mitunter nur in einem bestimmten Zeitraum geerntet. Damit der Geschmack gleich bleibt, müssen die verwendeten Kaffeebohnen mit einer immer wieder angepassten Mischung aus frisch geernteten Bohnen kombiniert werden. Das ist eine echte Wissenschaft, bei der viel Fachwissen und Kreativität dafür sorgen, dass Blends immer gleich schmecken und die besonderen Eigenschaften der verwendeten Kaffeebohnen zur Geltung kommen.

Wie kannst du Blends trinken?

Blends eignen sich natürlich für den puren Genuss, passen aber auch gut zu Milch und verschiedenen Aromen und Süßungsmitteln. Im Vergleich zu Single-Origin-Kaffees haben Blends kräftigere Geschmacksnoten. Bei einem Single-Origin-Kaffee gehen die charakteristischen Aromen schnell verloren, wenn du Milch hinzugibst. Bei einem guten Blend schmeckst du dagegen weiterhin viele einzigartige Aromen und Nuancen. Eine hervorragende Wahl für cremige, süße Cappuccinos, Macchiatos und mehr! 

Um herauszufinden, welche Kaffeesorte dir am besten schmeckt, empfehlen wir die Pour-over-Brühmethode. Im Allgemeinen ist das Verhältnis von Wasser zu Kaffee bei einem Blend geringer als bei Single-Origin-Kaffees. Da sich so mehr Kaffee im Wasser löst, ist die Vorstellung, dass Blends etwas „voller“ oder „kräftiger“ schmecken, möglicherweise richtig: Sie enthalten pro Schluck mehr Kaffee als Single-Origin-Kaffees. Verwende für die Pour-over-Zubereitung etwa 27 bis 30 Gramm Blend auf 350 Gramm Wasser. Für einen Single-Origin-Kaffee empfehlen wir 22 bis 24 Gramm auf 350 Gramm Wasser. Natürlich kannst du damit ganz nach Belieben experimentieren, bis du deinen perfekten Geschmack gefunden hast.