Espressotassen

Demitasse-Tasse

Demitasse bedeutet auf Französisch „halbe Tasse“. Diese kleine Kaffeetasse fasst etwa 60 bis 90 ml. Sie ist nur halb so groß wie eine normale Kaffeetasse, daher die Bezeichnung „halbe Tasse“.

Ein häufiges Missverständnis ist, dass eine Demitasse-Tasse eine halbe Tasse (4 Unzen) fassen kann oder sollte. Der Name bezieht sich auf eine halbe Tasse Kaffee.

Neben der Bezeichnung für eine halbe Tasse kann der Begriff Demitasse auch dafür stehen, Kaffee in einer Demitasse-Tasse oder einem Demitasse-Glas abzumessen.

Wenn jemand zum Beispiel sagt: „Ich möchte einen türkischen Kaffee als Demitasse“, bezieht sich das auf die gewünschte Menge türkischen Kaffees. Ebenso bezeichnet „Ich hatte eine Tasse Demitasse“ die Menge Espresso oder Kaffee, nicht die Tasse selbst.

Demitasse ist ein französisches Wort. Je nachdem, wo auf der Welt du bist, hat dieselbe Tasse unterschiedliche Namen.

• Demi-Tasse
• Kindertasse
• Šáleček pohár (Tschechien)
• Demitasse kop (Dänisch)
• Demitassekop (Niederländisch)
• Demitasse kuppi (Finnisch)
• Mokkatasse (Deutsch)
• Tarzina (Italienisch)
• Copo demitasse (Portugiesisch)
• Copa tacita oder pocillo (Spanisch)

Größe einer Demitasse-Tasse

Die meisten Demitasse-Tassen sind winzig und nur etwa 5 bis 6,5 cm hoch. Manche Demitasse-Tassen werden mit Untertassen angeboten. Diese haben meist einen Durchmesser von etwa 10 bis 11,5 cm.

Material und Farbe der Tasse

Demitasse-Tassen bestehen meist aus Porzellan, Steingut oder Keramik. Manchmal sind sie aus Glas gefertigt und in eine Metallhalterung mit Metallgriff eingesetzt. Die meisten Demitasse-Tassen sind klassisch weiß, doch manchmal findest du auch Tassen in leuchtenden Farben oder mit Mustern.

Der Zweck der Demitasse-Tasse

Demitasse-Tassen werden am häufigsten zum Servieren von türkischem Kaffee, Espresso (einfach oder „Doppio“) und anderen hoch konzentrierten Kaffeegetränken wie griechischem Kaffee verwendet. In Cafés, Restaurants und zu Hause können sie auch für heiße Schokolade und andere Heißgetränke dienen, auch wenn das weniger üblich ist.

Demitasse-Tassen sieht man besonders oft nach dem Abendessen in Restaurants. In vielen Cafés und Coffee-Shops werden sie den ganzen Tag über verwendet.

Manche bevorzugen französisch gerösteten Kaffee statt Espresso-Röstung oder italienischer Röstung, wenn sie Espresso in Demitasse-Tassen servieren. Dadurch kommt der französische Einfluss stärker zum Ausdruck. Da französisch gerösteter Kaffee heller geröstet ist als italienischer Kaffee oder Espresso, enthält er etwas mehr Koffein.

Wo kann ich Demitasse-Tassen kaufen?

Demitasse-Tassen sind bei vielen Händlern erhältlich, sowohl online als auch in Geschäften. Vintage-Demitasse-Tassen sind bei Kaffeeliebhabern ebenso begehrte Sammlerstücke wie kulturell geprägte Demitasse-Tassen.

Zubehör für Demitasse-Tassen

Auch wenn sie nicht unbedingt erforderlich sind, werden viele Demitasse-Tassen mit passenden Untertassen angeboten. Wie bei Teetassen sind sie eine praktische Ergänzung: Sie erleichtern das Tragen in geselliger Runde und verhindern, dass tropfendes Wasser die Tischdecke befleckt. Außerdem können sie sehr ansprechend sein.

Manche kaufen auch gerne einen Demitasse-Löffel (oder Espressolöffel) für die Untertasse. Er eignet sich gut zum Umrühren von Zucker oder Milch.

Ähnliche Tassen

Demitasse-Tassen sind nicht die einzigen kleinen Tassen mit Untertasse. Drei Arten sind ihnen sehr ähnlich:

• Die Teetasse mit Untertasse war die ursprüngliche Inspiration für die Demitasse-Tasse.
• Mini-Tassen mit Untertassen sind halb so groß wie Demitasse-Tassen mit Untertassen. Weil sie so klein sind, werden sie manchmal Puppentassen genannt.
• Schokoladentassen mit Untertassen stammen aus den 1770er-Jahren und werden zum Trinken von Schokolade verwendet.

Worauf du bei der Wahl einer Espressotasse achten solltest

Frag Weinliebhaber (Weinkenner), ob die Gläser, aus denen sie ihren Wein trinken, wichtig sind. Sie werden laut mit Ja antworten. Die Wahl des Glases ist sehr wichtig. Kenner jedes Getränks, ob Scotch Whisky oder Milchshake, werden dir sagen, dass ihr Lieblingsgetränk aus einem passenden Gefäß besser schmeckt. Das gilt auch für Espresso. Trotzdem sehen wir oft, dass Espresso in völlig ungeeigneten Gefäßen serviert wird. Selbst gehobene Cafés bieten manchmal Tassen in der falschen Größe oder, noch schlimmer, aus ungeeigneten Materialien an.

Bei der Wahl deiner nächsten Espressotasse solltest du sechs Dinge beachten.

Die Größe

Eine Espressotasse sollte idealerweise 60 bis 90 ml fassen. Ist sie zu groß, verteilt sich die Crema, wird dünner und verschwindet schnell. Außerdem beeinflusst eine große Tasse die Temperatur des Espressos, sodass er schneller abkühlen kann. Wenn du oft Doppio trinkst, ist eine Tasse mit 100 bis 120 ml Fassungsvermögen besser geeignet. Um deinen Espresso länger warm zu halten, kannst du die Tasse mit kochendem Wasser vorwärmen oder sie einige Sekunden mit heißem Wasser in die Mikrowelle stellen. Ist das Porzellan warm, bleibt auch der Espresso länger warm.

Die Form

Die Form sollte zum Espresso passen. Bei einer nach unten schmaler werdenden Tasse kann sich die Crema an der Oberfläche halten. Außerdem kannst du so vor dem ersten Schluck das Aroma des Espressos genießen. Durch einen runden Boden kann die Flüssigkeit leicht kreisen, sodass du auch den letzten Tropfen erwischst. Manche Formen sind natürlich faszinierend. Wir haben zum Beispiel schon eine quadratische Espressotasse gesehen. Auch wenn solche Tassen interessant und ästhetisch ansprechend sein können, eignen sie sich nicht gut zum Trinken von Espresso.

Das Material

Porzellan ist das edelste und bevorzugte Material für die ikonische Espressotasse. Andere Materialien mögen beliebt sein, doch Espresso lässt sich zwar in fast allem servieren, aber in anderen Gefäßen kann er schnell an Ausdruck verlieren. Außerdem sorgt Porzellan für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, was bei anderen Materialien nicht immer der Fall ist.

Der Rand

Überlege, ob der Rand rund oder spitz, dick oder dünn ist. Espressoliebhaber werden dir sagen, dass ein dicker, abgerundeter Rand angenehm an den Lippen liegt und die Flüssigkeit leicht in den Mund gleiten lässt.

Die Farbe

Die Außenfarbe kannst du nach deinem Geschmack oder passend zur Einrichtung wählen, doch das Innere der Tasse sollte weiß sein. Nur auf reinweißem Grund lassen sich die cremigen Karamelltöne und die satten Farben des Espressos richtig beurteilen. Es ist kein Zufall, dass italienische Cafés innen und außen weiße Tassen verwenden.

Der Henkel

Das mag unwichtig erscheinen, aber der Henkel kann darüber entscheiden, ob jemand die Tasse am Henkel oder am Körper anfasst. Ein flacher Henkel sorgt dafür, dass die Tasse bequem in der Hand liegt. Seine Größe bestimmt, ob dein Finger hindurchpasst. Bei einer Espressotasse fühlt sich ein zu dünner Henkel an, als könnte er beim Anheben abbrechen.

Wenn du also das nächste Mal deine Espressotassen austauschen möchtest, solltest du vor dem Kauf unbedingt Größe, Form und Material berücksichtigen. Mit der richtigen Tasse wird dein Espresso-Erlebnis noch angenehmer.

Auch die Tassen, die du für Gäste verwendest, solltest du bedenken. Verständlicherweise möchtest du nicht während eines Besuchs Zeit mit Abwaschen verbringen. Daher könntest du Einweg-Espressotassen verwenden. Ja, die gibt es. Selbst bei Einwegprodukten werden wichtige Faktoren wie Größe und Form berücksichtigt. Nichts ist schlimmer, als Espresso aus einer 240-ml-Tasse zu trinken.

Nimm dir Zeit, den Espresso in die richtige Tasse zu füllen. So zeigst du deinen Gästen, dass du ein echter Kaffeekenner bist.

Die besten Espressotassen

Was wäre, wenn ich dir sage, dass die Tasse, die du auswählst, den Kaffeegeschmack beeinflusst?

Das stimmt tatsächlich!

Wenn du sorgfältig zubereiteten Espresso aus irgendeiner alten Kaffeetasse trinkst, tust du weder dir noch deinem Espresso einen Gefallen.

So wählst du die beste Espressotasse aus

Ob du es glaubst oder nicht: Die Wahl der richtigen Tasse für deinen Espresso ist eine Wissenschaft. Kein Scherz. Wissenschaftler haben das tatsächlich untersucht. Größe, Form und sogar Farbe oder Muster der Tasse beeinflussen, wie du den Geschmack des Kaffees wahrnimmst.

Lies also diesen Einkaufsratgeber, um zu erfahren, wie du eine Espressotasse für den köstlichsten Morgenkaffee auswählst.

Espressotasse aus Keramik

• Gute Wärmespeicherung.
• Beeinflusst den Geschmack nicht.
• Mikrowellengeeignet.
• Mehr Gestaltungsmöglichkeiten.

Du möchtest es lieber schlicht und preiswert? Es gibt Sets mit acht weißen Tassen und Untertassen für Espresso, die dich nicht enttäuschen werden. Sie haben keine ausgefallenen Farben oder komplizierten Formen, sondern ein schlichtes und elegantes Design.

Niedriger Preis bedeutet nicht geringe Qualität

Die Tassen bestehen aus lebensmittelechtem, glasiertem Porzellan und sind garantiert bleifrei und ungiftig. Sie sind spülmaschinen- und mikrowellengeeignet und können bedenkenlos in den Backofen und den Kühlschrank gestellt werden.

Ihre Form passt unter den Auslauf jeder Espressomaschine, und ihr Fassungsvermögen von 90 ml eignet sich für einen einfachen oder doppelten Espresso. Dank des Henkels kannst du deinen Espresso auch dann bequem trinken, wenn die Tasse heiß ist.

Das Acht-Tassen-Set eignet sich gut für Gäste, denn Untertassen sind ebenfalls enthalten. Der Preis ist überraschend günstig. Mit Keksen daneben kannst du deine Gäste beeindrucken, ohne dich mit ungeschicktem Verschütten herumzuschlagen.

Stapelbares Espressoset

Ein stapelbares Set aus Espressotassen und Untertassen ist die perfekte Wahl für eine unaufgeräumte Küche, wenn du Platz sparen möchtest. Diese Espressosets benötigen auf der Arbeitsfläche etwa so viel Platz wie vier einzelne Espressotassen.

Außerdem sind die Sets mit einem Ständer ausgestattet, sodass du sie leicht transportieren kannst.

Sie bestehen aus dickem, hochwertigem Porzellan, das deinen Kaffee länger warm hält und sehr langlebig ist. Trotzdem solltest du darauf achten, sie nicht von der Arbeitsfläche fallen zu lassen. Das Porzellan ist spülmaschinengeeignet und kann auch in der Mikrowelle, im Backofen und im Kühlschrank verwendet werden. Besonders gut gefällt mir, dass die Tassen mikrowellengeeignet sind, denn sie eignen sich auch als niedliche Backförmchen.

Sie sind in drei Größen erhältlich, die sich für Ristretto- und Latte-Liebhaber eignen, und es gibt sie in verschiedenen ansprechenden Farben. Leuchtend bunte Espressotassen bringen etwas Fröhlichkeit in einen tristen Morgen. Für Traditionalisten gibt es auch klassisches Weiß.

Espressotasse aus Glas

• Gute Wärmespeicherung bei doppelwandiger Ausführung.
• Beeinflusst den Geschmack nicht.
• Mikrowellengeeignet.

Delonghi ist weltweit für seine Espressomaschinen für zu Hause bekannt. Daher überrascht es nicht, dass die Marke auch für ihre Espressotassen aus Glas geschätzt wird. Die Espressosets enthalten zwei doppelwandige Tassen aus BPA-freiem Borosilikatglas (auch Pyrex genannt).

Es ist dasselbe Glas, aus dem Wissenschaftler ihre Bechergläser herstellen: Es ist hitzebeständig, besonders langlebig und vollständig inert. Wenn du Espresso daraus trinkst, schmeckst du nur den Espresso.

Besonders auffällig ist das elegante Design dieser Tassen. Die klaren Linien würden im Wohnzimmer eines Milliardärs nicht fehl am Platz wirken – neben einer Espressomaschine, die von einem Butler bedient wird und den besten Zibetkaffee zubereitet.

Sie verleihen deiner Küche einen Hauch von Eleganz.

Ein Nachteil doppelwandiger Espressotassen ist, dass sie meist dickwandig sind. Das hält den Espresso zwar warm, macht das Trinken aber unangenehm. Delonghi löst dieses Problem mit dünneren Wänden und einem ideal geformten oberen Rand. Dieses kleine Detail kann dein Espresso-Erlebnis verbessern.

Espressotasse aus Edelstahl

• Doppelwandige Ausführungen speichern die Wärme gut.
• Günstige Modelle können einen metallischen Geschmack abgeben.
• Nicht mikrowellengeeignet.
• Besonders langlebig.

Fangen wir mit heißem Kaffee an.

Es gibt Tassen mit einem Fassungsvermögen von 90 ml aus lebensmittelechtem, doppelwandigem Edelstahl. So bleibt das Getränk heiß und deine Hände bleiben kühl.

Langlebig? Diese Espressotasse ist nahezu unzerstörbar. Du kannst sie von der Arbeitsfläche stoßen, auf einen Campingausflug mitnehmen oder als kleine Tasse für deine Kinder verwenden. In diesem Fall solltest du sie vielleicht nicht mit Espresso füllen. Die pulverbeschichtete Oberfläche ist so robust wie Edelstahl.

Die pulverbeschichtete Oberfläche sorgt für den Stil. Diese Tassen sind in vier Farben erhältlich: Blau, Schwarz, Weiß und naturbelassener Edelstahl. Dank des spiegelnden Edelstahls im Inneren lassen sie sich außerdem leicht reinigen. Wie du weißt, spüle ich sie beim Camping einfach kurz mit Wasser aus. Zu Hause können sie in die Spülmaschine.

Wenn du nach einer günstigen und schlichten Tasse suchst, gibt es Espressotassen aus Edelstahl mit klassischem Design.

Manche sind doppelwandig, sodass dein Espresso heiß und deine Finger kühl bleiben – ein Henkel ist dann nicht nötig. Ohne Henkel lassen sie sich stapeln und platzsparend verstauen. Damit eignen sie sich gut für den Rucksack auf Campingausflügen.

Diese Tassen eignen sich auch als Trinkgefäße für Kaffeetrinker mit anderen schlechten Angewohnheiten. Die kleineren Modelle können als schicke Schnapsgläser dienen, während die größeren perfekt für Cocktails sind. Dieselbe Vakuumschicht, die deinen Espresso heiß hält, hält auch Mixgetränke kühl. Und wenn du etwas angetrunken bist und sie fallen lässt, macht das den Tassen nichts aus.

Die Größe von Espressotassen

• Doppio normale: 60 ml.
• Demitasse: 60–90 ml.
• Doppio lungo: 90 ml.
• Latte/Cappuccino: 150 ml.

Wähle ein geeignetes Material

Espressotassen bestehen normalerweise aus drei Materialien: Edelstahl, Keramik und Glas. Auch Porzellan ist eine Option. Es handelt sich dabei um eine Keramikart aus feinen Materialien mit glasähnlicher Optik.

Edelstahl ist am langlebigsten und eignet sich daher hervorragend für unterwegs. Oder wenn du vor deinem ersten Koffeinschub etwas tollpatschig bist, ist es ebenfalls eine gute Wahl. Da Metall Wärme stark leitet, solltest du ein doppelwandiges Design wählen. Andernfalls verbrennst du dir womöglich die Finger und trinkst kalten Espresso. Günstige Edelstahltassen können deinem Getränk manchmal einen metallischen Geschmack verleihen, daher solltest du besonders billige Modelle meiden. Tassen aus diesem Material sind außerdem oft spülmaschinengeeignet.

Espressotassen aus Keramik und Porzellan sind Klassiker und werden von Baristas seit Langem bevorzugt, weil sie deinem Getränk keine unerwünschten Geschmacksnoten verleihen:

Für den Geschmack ist Keramik die beste Wahl. Sie nimmt keinen Geschmack auf und gibt auch keinen ab, sodass der Kaffee unverfälscht schmeckt.

Keramiktassen sind nicht nur geschmacksneutral, sondern meist auch preiswerter, da gebrannter Ton Wärme isoliert und keine doppelwandige Konstruktion benötigt. Keramik ist natürlich zerbrechlicher als Stahl und daher besser für zu Hause geeignet.

In einer Espressotasse oder Latte-Tasse aus Glas kannst du dein Getränk sehen. Das ist besonders praktisch, wenn du ein geschichtetes Milchgetränk zubereitest. Glas isoliert wie Edelstahl nicht gut, daher empfehlen wir eine doppelwandige Espressotasse.

Außerdem empfehlen wir möglichst langlebiges Borosilikatglas. Trotzdem solltest du sorgfältig damit umgehen. Wie Keramik gibt Glas deinem Getränk keinen Eigengeschmack.

Was trinkst du am liebsten?

Dein Lieblingsgetränk sollte die Größe deiner Espressotasse bestimmen. Einen Latte würdest du nicht in einer 90-ml-Demitasse zubereiten. Es gibt aber auch gute Gründe, einen Ristretto nicht aus einer 350-ml-Tasse zu trinken.

Ein Grund dafür ist der Kopfraum – der Abstand zwischen der Oberfläche des Getränks und dem Tassenrand:

Der Kopfraum schafft Platz für die Aromen. Er ist wichtig, damit auch die Nase beim Genießen mitwirken kann.

Wer Wein trinkt, kennt das. Deshalb werden Rotwein und Weißwein in unterschiedlichen Weingläsern serviert.

Da Kaffee geschmacklich komplexer ist als Wein, liegt es nahe, dass Kaffeetrinker es genauso handhaben. Hersteller bieten viele verschiedene Kaffeetassen an.

Kurz gesagt: Wähle die Tassengröße passend zu deinem Getränk:

• Für einfachen oder doppelten Espresso eignet sich eine Demitasse mit 90 ml.
• Für Cortado oder Flat White solltest du eine Tasse mit 120 bis 180 ml wählen.
• Für Latte oder Cappuccino eignet sich eine Tasse mit 240 bis 350 ml.

Die meisten Espressotassen werden schließlich in Sets mit zwei bis acht oder mehr Tassen angeboten. Wähle die Setgröße passend zu deinem Haushalt. Ein Zweierset ist für eine durstige vierköpfige Familie unpraktisch, während ein Achterset für Alleinlebende, die selten Gäste haben, wenig Sinn ergibt.

Passend zu deinem Stil

Die passende Espressotasse auszuwählen, macht Spaß! Möchtest du mit auffälligen Farben deinen Morgen aufhellen, eine Tasse, die zur Kücheneinrichtung passt, oder lieber etwas Klassisches und Zeitloses?

Achte neben Farben und Mustern auch auf das Design. Möchtest du eine Tasse mit Henkel? Henkel sind hilfreich, wenn die Außenseite deiner Espressotasse heiß ist – aber nur, wenn sie groß genug sind. Mit Henkeln lassen sich Tassen außerdem schlechter stapeln, wodurch sie mehr Platz im Schrank einnehmen können. Wenn du wenig Platz hast, ist ein stapelbares Set mit Ständer eine gute Möglichkeit, Raum zu sparen.

Tassen mit Untertassen sind ebenfalls praktisch, vor allem, wenn du oft Gäste bewirtest. Auf der Untertasse ist Platz für einen Löffel oder einen Keks, und überlaufender Kaffee landet nicht auf dem Tisch.

Der wahre Grund, warum Espresso so klein serviert wird

In Italien gehört Espresso zum Alltag. Du kannst ihn jederzeit trinken: nachmittags, wenn du in einem Café entspannst, oder abends nach einem köstlichen Essen. Italienischen Kaffee trinkt man direkt vor Ort – im Ursprungsland des Espressos ist Kaffee zum Mitnehmen daher normalerweise keine Option (via Food & Wine).

Natürlich passt nichts besser zum Namen „Espresso“ als eine kleine, zierliche Tasse Kaffee. Aber warum wird Espresso in so kleinen Mengen und in einem so niedlichen Gefäß serviert?

Vielleicht glaubst du, die Antwort zu kennen: Eine Tasse Espresso enthält mehr Koffein als eine Tasse Kaffee, oder? Falsch. Wie NPR vor einigen Jahren berichtete, enthält eine Tasse Espresso weniger Koffein als normaler Filterkaffee.

Espresso und Filterkaffee

Wenn du schon einmal lange Schlangen in deinem Lieblingscafé gesehen hast, ist dir vielleicht aufgefallen, dass Espresso anders zubereitet wird als Filterkaffee. Laut The Kitchn wird Espresso mit einer Kombination aus heißem Wasser und hohem Druck extrahiert.

Für einen Espresso musst du die Kaffeebohnen fein mahlen – nicht grobkörnig wie für die Filterkaffeemaschine. Anschließend wird das Espressopulver zu einem kleinen, kompakten Puck gepresst. Durch die Kombination aus feinem Mahlgrad und Druck entsteht eine köstliche Tasse Espresso. Anders gesagt: Es ist nicht einfach nur „Espresso“, sondern eine völlig andere Zubereitungsmethode.

Das Koffeinproblem lösen

Laut der Mayo Clinic enthält eine typische Portion Espresso – 30 ml – etwa 64 mg Koffein. Eine Standardportion gebrühter Kaffee mit 240 ml enthält 96 mg Koffein. Espresso ist also zwar von Natur aus kräftiger, doch der einzelne Kaffee, den du bei deinem freundlichen Barista um die Ecke bestellst, enthält möglicherweise nicht so viel Koffein wie ein typisch amerikanischer Kaffee – besonders, wenn du dir zum Start in den Montagmorgen einen Becher mit 350 oder 470 ml zubereitest.

Warum wird Espresso also in so kleinen Mengen serviert?

Espresso bedeutet, Kaffee durchzudrücken. Er ist dickflüssiger als Filterkaffee und enthält weniger Wasser. Laut der Mayo Clinic ist es offensichtlich ungesund, 240 oder 350 ml davon zu trinken.

Auch wenn Espresso nicht so viel Koffein enthält, wie du vielleicht denkst, stecken in einer kleinen Portion trotzdem viel Geschmack und Koffein. Deshalb servieren Cafés in den USA und Italien zum Espresso oft ein kleines Glas stilles Wasser oder Mineralwasser: Es dient dazu, den Geschmackssinn zu neutralisieren (via A Cultural Journey).

Achte auf die Crema

Auch die Crema spielt eine Rolle: die schöne Schaumschicht, die sich auf dem Espresso bildet. Laut Business Insider ist die Crema ein Zeichen für frisch gemahlene Bohnen und schließt das Aroma des Espressos ein. Sie sollte die Oberfläche deines Espressos zieren. Espresso Machine Experts zufolge lässt eine große, breite Tasse die Crema zerfallen.

Die Bedeutung der Crema ist ein weiterer Grund, warum kleine Tassen sich besonders gut für Espresso eignen. Ist die Tasse zu groß – etwa eine typische Kaffeetasse –, verschwindet die Crema schnell, weil sie sich verteilt und zu dünn wird.

Wenn du Espresso trinkst, möchtest du schließlich seine Authentizität erleben. Dafür ist Espresso in einer kleinen Tasse die beste Wahl.