Kaffee: Papua-Neuguinea

Viele verbinden Kaffee aus Papua-Neuguinea mit Kaffee aus Indonesien, doch es gibt deutliche Unterschiede.

Die Geschichte des Kaffeeanbaus begann relativ spät. In den 1890er-Jahren wurde Kaffee angepflanzt, galt jedoch nicht als Handelsware. 1926 wurden dann 18 Plantagen mit Saatgut aus Jamaikas Blue Mountain angelegt, und 1928 begann die Kaffeeproduktion richtig.

In den 1950er-Jahren entwickelte sich die Branche zunehmend strukturiert. In den 1970er-Jahren folgte weiteres Wachstum, möglicherweise weil die Produktion in Brasilien zurückging. Ein staatlich gefördertes Programm ermutigte dazu, kleine Farmen in Genossenschaften zusammenzuführen. Damals konzentrierte sich die Branche stärker auf gut geführte Plantagen.

Heute stammen 95 Prozent der Gesamtproduktion von Kleinbauern. Fast der gesamte von ihnen produzierte Kaffee ist Arabica. Ein sehr großer Teil der Bevölkerung ist daher daran beteiligt, besonders in den Hochlandregionen, wo die Bedingungen günstiger sind. Das bringt einige Herausforderungen für die Produktion von hochwertigem Kaffee mit sich. Vielen Produzenten fehlt der Zugang zu geeigneten Anlagen für die Zeit nach der Ernte, und die mangelnde Rückverfolgbarkeit verhindert, dass hochwertige Kaffees eindeutig belohnt werden.

Obwohl sich der Kaffeeanbau in Papua-Neuguinea erst im 20. Jahrhundert durchsetzte, ist er heute ein bedeutender Wirtschaftszweig.

Rückverfolgbarkeit

Kaffee, der in Amsterdam angeboten wurde, erzielte hohe Preise: 1 kg kostete fast ein Prozent des durchschnittlichen Jahreseinkommens. Eine lange Tradition der Rückverfolgbarkeit gibt es nicht, und früher kauften manche Farmen Kaffee von anderen Produzenten, um ihn als ihren eigenen auszugeben. Die Idee, Kaffee nach Regionen anzubieten, ist noch recht neu. Die Höhenlage und die Böden bieten an manchen Orten jedoch großes Qualitätspotenzial, weshalb der Spezialitätenmarkt in den vergangenen Jahren erneut Interesse gezeigt hat. Achte auf Kaffees, die bis zu einer bestimmten Plantage oder einer Gruppe von Produzenten zurückverfolgt werden können.

Qualitätseinstufung

Die Exporte werden nach Qualität in absteigender Reihenfolge eingestuft: AA, A, X, PSC und Y. Die ersten drei Bezeichnungen stehen für Plantagenkaffees, die letzten beiden für Kaffee von Kleinbauern. PSC steht für Premium Smallholder Coffee.

Geschmacksprofil

Der Kaffee aus Papua-Neuguinea hat oft eine buttrige Note, ist aber zugleich sehr süß und wunderbar komplex.