Papua Nuova Guinea

Molti associano il caffè della Papua Nuova Guinea a quello dell’Indonesia, ma le differenze sono notevoli.

La produzione di caffè ha una storia relativamente recente. Il caffè fu piantato negli anni Novanta dell’Ottocento, ma non era considerato un prodotto commerciale. Nel 1926, tuttavia, furono fondate 18 tenute con semi provenienti dal Blue Mountain della Giamaica e nel 1928 la produzione di caffè iniziò su larga scala.

Negli anni Cinquanta il settore iniziò a crescere in modo sempre più strutturato. Un’ulteriore crescita seguì negli anni Settanta, forse a causa del calo della produzione in Brasile. Un programma sostenuto dal governo incoraggiò l’acquisizione delle piccole aziende agricole da parte delle cooperative. In quel periodo il settore era più concentrato sulle tenute ben gestite.

Oggi il 95% della produzione totale proviene da piccoli produttori. Quasi tutto il caffè che producono è Arabica. Questo significa che una parte molto ampia della popolazione locale è coinvolta, soprattutto nelle regioni degli altopiani, dove le condizioni sono migliori. Ciò ha creato alcune difficoltà nella produzione di caffè di alta qualità. Molti produttori non hanno accesso a strutture adeguate per la lavorazione dopo il raccolto e la mancanza di tracciabilità del prodotto impedisce di riconoscere chiaramente il valore del caffè di alta qualità.

La produzione di caffè in Papua Nuova Guinea si è affermata solo nel XX secolo, ma oggi è un settore solido.

Tracciabilità

Il caffè offerto ad Amsterdam veniva venduto a prezzi elevati: 1 kg (2 lb) costava quasi l’uno per cento del reddito annuo medio. Non esiste una lunga storia di tracciabilità e, in passato, alcune aziende agricole acquistavano caffè da altri produttori per farlo passare per il proprio. L’idea di vendere caffè per regione è piuttosto recente. Tuttavia, in alcune zone l’altitudine e il suolo offrono un grande potenziale qualitativo, perciò negli ultimi anni è cresciuto nuovamente l’interesse del mercato del caffè specialty. Cerca caffè tracciabili fino a una tenuta specifica o a un gruppo di produttori.

Classificazione

Le esportazioni sono classificate in base alla qualità, in ordine decrescente: AA, A, X, PSC e Y. Le prime tre sigle indicano caffè provenienti da tenute, mentre le ultime due si riferiscono a caffè di piccoli produttori. PSC sta per Premium Smallholder Coffee.

Profilo di gusto

Il caffè della Papua Nuova Guinea ha spesso una consistenza burrosa, ma anche una grande dolcezza e una meravigliosa complessità.