Filter/Espresso - Uganda Bulambuli KIWABO Natural

• Kiwabo Natural: śliwka, dżem z jagód i czerwone owoce

Obróbka Kiwabo: natural

Importer: Nordic Approach

Rob mówi: Kawy z Bulambuli Washing Station, wcześniej znane pod tą nazwą, wracają w tym roku pod nowymi nazwami. Aby jaśniej opowiedzieć ich historię, wybraliśmy kawę z obróbką washed i kawę z obróbką natural.

KIWABO to wysoko oceniana kawa z obróbką natural, przetwarzana również w Bulambuli. W języku luganda Kiwabo oznacza „rozkwit”, co odzwierciedla kwiatowy, a zarazem czysty charakter kaw naturalnych z tego regionu. W porównaniu z Kimuli ta kawa jest słodsza i bardziej owocowa, z nutami dojrzałych owoców i subtelnym, lekko fermentacyjnym akcentem.

Metody obróbki dodatkowo kształtują ich odmienne profile. Kawy washed są zazwyczaj depulpowane, fermentowane i suszone na miejscu. W przypadku kaw naturalnych wiśnie są starannie selekcjonowane po dostarczeniu do stacji obróbki, a następnie trafiają na stoły suszarnicze, gdzie powoli fermentują i schną w owocach.