Filter/Espresso - Uganda Bulambuli KIWABO Natural

• Kiwabo Natural: pruim, bosbessenjam en rode bessen

Verwerking Kiwabo: Natural

FOB-prijzen: USD 9,04 & 9,37/ kg

Importeur: Nordic Approach

Rob zegt: Deze koffieslots stonden eerder bekend als koffies van Bulambuli Washing Station. Dit jaar keren ze terug onder nieuwe namen — en om het verhaal duidelijker te vertellen, hebben we zowel een gewassen als een natural-koffie geselecteerd.

KIWABO is een natural-koffie met een hoge score, eveneens verwerkt bij Bulambuli. In het Luganda betekent Kiwabo „bloei”, een verwijzing naar het bloemige maar zuivere karakter van de natural-koffies uit dit gebied. Vergeleken met Kimuli is deze koffie zoeter en fruitiger, met tonen van rijp fruit en een subtiel funky accent.

De verwerkingsmethoden geven de koffies bovendien hun eigen karakter. Gewassen koffies worden doorgaans gepulpt, gefermenteerd en ter plaatse gedroogd. Voor naturals worden de koffiebessen bij aankomst op het wasstation zorgvuldig geselecteerd en vervolgens naar droogtafels gebracht, waar ze langzaam in de vrucht fermenteren en drogen.