Filter/Espresso - Uganda Bulambuli KIWABO Natural

• Kiwabo Natural : prune, confiture de myrtilles et baies rouges

Traitement de Kiwabo : natural

Prix FOB : 9,04 et 9,37 USD/kg

Importateur : Nordic Approach

Rob raconte : Autrefois connus sous le nom de cafés de la station de lavage Bulambuli, ces lots reviennent cette année sous de nouveaux noms. Pour raconter leur histoire plus clairement, nous avons sélectionné un lot lavé et un lot natural.

KIWABO est un lot natural ayant obtenu un score élevé, également traité à Bulambuli. En luganda, Kiwabo signifie « floraison », en référence au caractère floral et net des cafés natural de la région. Comparé à Kimuli, ce café est plus doux et plus fruité, avec des notes de fruits mûrs et une subtile touche funky.

Les méthodes de traitement façonnent également leurs profils distincts. Les cafés lavés sont généralement dépulpés, fermentés et séchés sur place. Pour les cafés natural, les cerises sont soigneusement triées à leur arrivée à la station de lavage, puis transférées sur des tables de séchage, où elles fermentent et sèchent lentement dans le fruit.