Filter/Espresso - Uganda Bulambuli KIWABO Natural

• Kiwabo Natural: Prună, dulceață de afine și fructe roșii

Procesare Kiwabo: Natural

Prețuri FOB: USD 9,04 & 9,37/ kg

Importator: Nordic Approach

Rob spune: Cunoscute anterior drept cafele de la Bulambuli Washing Station, aceste loturi revin anul acesta sub nume noi — iar pentru a spune povestea mai clar, am selectat atât un lot procesat prin spălare, cât și unul natural.

KIWABO este un lot natural cu un punctaj ridicat, procesat tot la Bulambuli. În luganda, Kiwabo înseamnă „floare”, evocând caracterul floral, dar curat, al cafelelor naturale din zonă. Comparată cu Kimuli, această cafea este mai dulce și are note mai pronunțate de fructe, cu note de fructe coapte și o notă subtilă, ușor funky.

Metodele de procesare le conturează și mai mult profilurile distincte. Cafeaua procesată prin spălare este, de obicei, depulpata, fermentată și uscată la fața locului. Pentru cafelele naturale, cireșele trec printr-un proces atent de selecție la sosirea la stația de procesare, apoi sunt transferate pe mesele de uscare, unde fermentează și se usucă lent în fruct.