Cum să-ți menții echipamentul pentru cafea în stare excelentă

Odată cu puterea mare vine și responsabilitatea pe măsură. Știm că echipamentul pentru cafea te poate face să te simți cel mai priceput barista pe care l-a văzut vreodată lumea, dar nu uita că uneori îngrijirea lui poate fi testul suprem. Chiar dacă nu e la fel de spectaculoasă ca prepararea propriu-zisă a cafelei, curățarea echipamentului poate influența decisiv gustul și, în plus, te va ajuta să te bucuri de espressor și de ustensilele tale multă, multă vreme.

Dispozitiv manual de preparare

Dacă ai ales metoda tradițională, consideră-te norocos. Dispozitivele manuale de preparare sunt cel mai ușor de curățat, datorită simplității lor. Chiar și curățarea zilnică, rapidă, presupune doar o clătire temeinică cu apă fierbinte, urmată de ștergerea cu un prosop. Dar când observi că începe să se acumuleze ulei (decolorare, pete, senzație uleioasă), e timpul pentru o curățare temeinică. Nu-ți face griji, nici asta nu e complicată și s-ar putea să ai deja tot ce-ți trebuie: un bol mare, detergent pentru cafea, o cârpă și un burete. 

Mai întâi, amestecă detergentul cu apă în bol, demontează echipamentul (pe cât posibil) și lasă-l la înmuiat timp de 15–30 de minute, în funcție de cât de murdare sunt piesele. Dacă nu încape totul din prima, nu-ți face griji, poți folosi aceeași soluție pentru fiecare piesă. După aceea, spală manual tot ce poți cu cârpa sau cu buretele, în funcție de situație, clătește bine și ai terminat!

Puțină bătaie de cap apare când sunt implicate filtre reutilizabile. Dar, hei, ca să ne păstrăm planeta în viață trebuie să facem mici sacrificii, iar noi credem că merită! Cele din oțel inoxidabil au nevoie de o frecare temeinică, ca să nu se înfunde cu zaț de cafea. În rest, urmează aceiași pași despre care tocmai am vorbit. Pe de altă parte, filtrele din pânză sunt ceva mai pretențioase, pentru că absorb toate uleiurile. De aceea, clătește-le bine după fiecare utilizare și spală-le mai des cu detergent decât celelalte piese, cel puțin o dată pe săptămână. În plus, pentru că rețin apa la fel de bine ca uleiul, există un risc ridicat să mucegăiască. Ca să previi asta, păstrează-le într-o pungă sau într-un recipient resigilabil, în frigider sau în congelator (temperatura scăzută le va proteja). 

Espressor cu picurare automată

Surprinzător, curățarea acestuia e chiar mai ușoară decât a dispozitivului manual! Când simpla clătire nu mai e suficientă, pune puțin detergent pudră în coșul filtrului, umple rezervorul și pornește un ciclu complet. Apoi, lasă soluția în carafă timp de 15–30 de minute, freacă atât carafa, cât și coșul filtrului și clătește-le bine. Gata! În plus, o dată sau de două ori pe an, detartrează rezervorul: folosește doar o soluție cu acid citric (1 lingură de pulbere de acid citric la 1 l de apă), las-o să treacă printr-un ciclu complet, golește carafa, apoi pornește aparatul încă un ciclu complet, doar cu apă curată.

Espressor

Jucăriile pentru oameni mari vin la pachet cu treburi pe măsură. Atenție: curățarea acestuia nu e chiar atât de simplă… dar nici imposibilă! Iată pașii pe care ar trebui să-i urmezi pentru o întreținere corespunzătoare.

Mai întâi, cea mai simplă și totodată cea mai importantă regulă: golește portafiltrul de zaț după fiecare utilizare și clătește-l. E un pas ușor, care va menține cafeaua proaspătă, pentru că nu va permite acumulării să apară prea repede. În funcție de cât de des folosești aparatul — profesional, într-o cafenea, sau acasă, pentru plăcerea ta — urmează această rutină la sfârșitul fiecărei zile sau o dată pe săptămână.

 Începe prin a demonta sita capului de grup și a o freca bine. Apoi, fă o spălare inversă a espressorului cu detergent pentru cafea: pune un filtru orb în locul coșului portafiltrului, lasă apa să curgă 10 secunde, apoi oprește-o timp de 5 secunde. Repetă acest proces de 3 ori. Când ai terminat, fă încă o spălare inversă, de data aceasta doar cu apă. Apoi, lasă portafiltrul, coșurile și sitele la înmuiat în apă cu detergent, la fel ca la curățarea dispozitivului manual. Nu uita să golești și să speli tava de scurgere! La final, clătește și șterge totul. 

O altă componentă a espressorului care se poate murdări foarte tare dacă nu o îngrijești este lancea de abur pentru lapte. Șterge-o cu o lavetă specială și pornește aburul timp de 1–2 secunde după fiecare utilizare; asta ar trebui să fie suficient. 

Nu uita nici de râșnița de cafea. Oricât de intimidant ar părea, nu-ți face griji, e floare la ureche. Asigură-te doar că îndepărtezi cu o perie sau cu aspiratorul particulele rămase după fiecare utilizare, iar o dată pe săptămână folosește tablete de curățare pentru râșniță ca să elimini uleiurile rămase, apoi pregătește râșnița pentru utilizare. 

Alte componente 

Recipientul pentru boabe are nevoie și el de puțină grijă, dacă vrei ca boabele de cafea să fie mereu proaspete. Nu e deloc complicat. Șterge-l cu un prosop de hârtie în fiecare zi sau o dată pe săptămână, în funcție de cât de des îl folosești.

Recipientele pentru lapte trebuie spălate și ele după fiecare utilizare. La urma urmei, sunt concepute pentru a fi ușor de curățat, așa că nu dau prea multă bătaie de cap. Tot apropo de asta, acordă atenție și clătitoarelor. Șterge-le cu grijă în fiecare zi și folosește săptămânal un detergent special pentru sistemele de lapte.