Filter/Espresso - Uganda Bulambuli KIWABO Natural

• Kiwabo Natural: ciruela, mermelada de arándanos y frutos rojos

Procesamiento de Kiwabo: natural

Precios FOB: USD 9,04 y 9,37/kg

Importador: Nordic Approach

Rob dice: Antes conocidas como cafés de Bulambuli Washing Station, estas partidas vuelven este año con nombres nuevos y, para contar la historia con más claridad, hemos seleccionado una partida de proceso lavado y otra de proceso natural.

KIWABO es una partida natural con una puntuación alta, también procesada en Bulambuli. En luganda, Kiwabo significa «florecer» y refleja el carácter floral y limpio de los cafés de proceso natural de la zona. En comparación con Kimuli, este café es más dulce y afrutado, con notas de fruta madura y un sutil toque fermentado.

Los métodos de procesamiento acentúan aún más sus perfiles distintivos. Los cafés de proceso lavado suelen despulparse, fermentarse y secarse en las instalaciones. Para los naturales, las cerezas pasan por un cuidadoso proceso de selección al llegar a la estación de lavado antes de trasladarse a mesas de secado, donde fermentan y se secan lentamente con la pulpa.