Uganda

Uganda es uno de los pocos países del mundo donde el café crece de forma autóctona. El Robusta es una de sus plantas más populares y crece silvestre alrededor del lago Victoria. El café representa una parte importante de la economía de exportación ugandesa. No es de extrañar que el país sea uno de los mayores productores de café del mundo. Algunas regiones de Uganda cuentan con la combinación perfecta de suelo y clima para producir algunos de los mejores cafés del mundo.

Para entender la evolución del café en Uganda, en 1925 el café representaba solo el uno por ciento de las exportaciones del país. Sin embargo, se convirtió en un cultivo cada vez más importante para el país. También aumentó el número de pequeños agricultores que plantaban café. En 1940, la industria cafetera había crecido tanto que el café se convirtió en la principal exportación del país. Tras lograr la independencia, el Gobierno aprobó en 1969 una ley del café que otorgó al Coffee Industry Board pleno control sobre los precios.

A principios de la década de 1990, la industria se liberalizó cada vez más. El Gobierno dejó de intervenir directamente en el sector y se limitó a desempeñar un papel en la comercialización. La Uganda Coffee Development Authority empezó a flexibilizar las normas, lo que permitió mejorar la trazabilidad y el acceso al café ugandés. Cada pequeño agricultor empezó a crear su propia marca y reputación.

El Robusta sigue siendo la principal exportación de café, y Uganda está construyendo una reputación por la calidad de sus granos. En Uganda también se cultiva Arabica, aunque su producción sigue siendo relativamente pequeña.

TRAZABILIDAD

En Uganda, los mejores cafés suelen proceder de grupos de productores o cooperativas. El café de Uganda se puede describir con dos términos: Wugar (Arabica ugandés lavado) y Drugar (Arabica ugandés secado).

PERFIL DE SABOR

Las tazas de Robusta ugandés suelen ser dulces, con abundantes notas de frutas oscuras y un final limpio.