Uganda (Bukonzo Dream, Natural)

Trabajamos con James, de Omwani Coffee Co., y llevamos 7 años tostando este café de microlote de la región de Kalingwe (un delicioso Natural), en las montañas de Rewezori, Uganda. ¡Nos complace anunciar que esta última cosecha del verano de 2026 ha recibido una estrella en los Great Taste 2026!

Este café sigue siendo exclusivo de SR en la región de Manchester y ¡es el más interesante que hemos catado en mucho tiempo! Desde un punto de vista técnico, también está muy cerca de ser el café perfecto. Uganda ya no es el «vecino cafetero pobre» de Keyna, ya que el país busca ampliar su presencia en el mercado de especialidad. Piensa en melocotón y nata, fresas y montones de frutas tropicales… Un café con mucho cuerpo en espresso y un toque espirituoso en taza cuando se prepara con filtro.

El nombre «Bukonzo Dream» procede de las comunidades de la tribu Bukonzo de Uganda. Son personas acogedoras y amables que sueñan con ofrecer mejores oportunidades a cada generación. Los pequeños agricultores (liderados por Mbusa Julius) tienen un fuerte espíritu emprendedor.

Proceso: Al recolectar las cerezas en lugar de hacerlo en forma de café verde procesado, el valor añadido para su café es enorme, ¡y se nota! También incentiva a los agricultores a recoger y seleccionar las cerezas maduras, ya que pueden obtener mejores precios; una parte importante de la historia de Salford Roasters.

Importador: Omwani Coffee

Región: Kalingwe, pequeños agricultores, montañas Rwenzori

Finca: Liderada por Mbusa Julius

Método: Camas elevadas de un solo nivel dentro de túneles de plástico ventilados

Tiempo medio de secado: 21 días

Altitud: 1900 m s. n. m.

Notas de cata: fresa, fruta de la pasión y melocotón, con un toque cítrico y floral

Proceso: Natural, SCA: 90

Perfil de tueste: claro

Ideal para: espresso, pour-over, café de filtro, AeroPress