Uganda (Bukonzo Dream, Natural)

Lavoriamo con James di Omwani Coffee Co. e da ormai 7 anni tostiamo questo caffè Microlot della regione di Kalingwe (un delizioso Natural), sui monti Rwenzori in Uganda. Siamo lieti di annunciare che l’ultimo raccolto dell’estate 2026 ha ricevuto una stella ai Great Taste 2026!

Ancora esclusivo per SR nella regione di Manchester, questo è ancora il caffè più interessante che abbiamo assaggiato da molto tempo! Anche dal punto di vista tecnico, è vicino a essere un caffè perfetto. L’Uganda non è più la «vicina più povera in fatto di caffè» del Kenya, mentre il Paese cerca di espandersi nel mercato specialty. Immagina pesche e panna, fragole e tonnellate di frutti tropicali... un caffè dal corpo intenso in espresso e con una nota alcolica in tazza con il caffè filtro!

Il nome «Bukonzo Dream» deriva dalle tribù Bukonzo dell’Uganda. Sono persone amichevoli e accoglienti, che sognano di poter offrire opportunità migliori a ogni generazione. I piccoli coltivatori (guidati da Mbusa Julius) hanno un forte spirito imprenditoriale!

Processo: raccogliendo le ciliegie invece dei chicchi verdi già lavorati, il valore aggiunto al loro caffè è enorme, e si sente! Inoltre, questo incentiva i coltivatori a raccogliere e selezionare caffè maturi, perché possono ottenere prezzi più alti: un elemento importante della storia di Salford Roasters.

Importatore: Omwani Coffee

Regione: Kalingwe, piccoli coltivatori, monti Rwenzori

Fattoria: guidata da Mbusa Julius

Metodo: letti rialzati a un solo livello, all’interno di tunnel in polietilene ventilati

Tempo medio di essiccazione: 21 giorni

Altitudine: 1900 m s.l.m.

Note di degustazione: fragola, frutto della passione e pesca, con una sensazione di agrumi in fiore

Processo: Natural, SCA: 90

Profilo di tostatura: chiara

Ideale per: espresso, pour-over, caffè filtro, AeroPress