Uganda (Bukonzo Dream, Natural)

Lucrăm cu James de la Omwani Coffee Co. și prăjim această cafea Microlot din regiunea Kalingwe (o cafea Natural încântătoare), din munții Rewezori din Uganda, de 7 ani, iar cu plăcere anunțăm că cea mai recentă recoltă, din vara lui 2026, a primit o distincție Great Taste 2026, de 1 stea!

Încă exclusivă pentru SR în regiunea Manchester, aceasta este în continuare cea mai interesantă cafea pe care am degustat-o de multă vreme! Și din punct de vedere tehnic, este aproape cafeaua perfectă. Uganda nu mai este „vecina mai săracă în cafea” a Kenyei, deoarece țara caută să-și extindă incursiunile pe piața de cafea de specialitate. Imaginează-ți piersici și smântână, căpșuni și o mulțime de fructe tropicale... o cafea cu corp puternic la espressor și cu o notă de băutură alcoolică în ceașcă atunci când o prepari la filtru!

Numele „Bukonzo Dream” provine de la triburile Bukonzo din Uganda. Sunt oameni prietenoși și primitori, care visează să le ofere oportunități mai bune generațiilor următoare. Micii fermieri (conduși de Mbusa Julius) au un puternic spirit antreprenorial!

Procesare: Prin colectarea cireșelor, în loc să cumpere boabele verzi procesate, valoarea adăugată cafelei lor este uriașă, iar rezultatul se simte! De asemenea, îi motivează pe fermieri să culeagă și să selecteze cireșele coapte, deoarece pot obține prețuri mai mari – o parte importantă a poveștii Salford Roasters.

Importator: Omwani Coffee

Regiune: Kalingwe, mici fermieri, munții Rwenzori

Ferma: Condusă de Mbusa Julius

Metodă: Uscare pe rafturi supraînălțate, cu un singur nivel, în interiorul unor solarii ventilate

Timp mediu de uscare: 21 de zile

Altitudine: 1900 m deasupra nivelului mării

Note de gust: Căpșuni, fructul pasiunii și piersică, cu o notă de citrice

Procesare: Natural, SCA: 90

Profil de prăjire: Light

Ideală pentru: Espresso, Pour Over, cafea la filtru, AeroPress