Uganda (Bukonzo Dream, Natural)

En collaboration avec James de Omwani Coffee Co., nous torréfions depuis 7 ans ce café Microlot de la région de Kalingwe (un délicieux Natural), dans les montagnes de Rewezori en Ouganda. Nous sommes ravis d’annoncer que cette dernière récolte de l’été 2026 a reçu une étoile aux Great Taste Awards 2026 !

Toujours exclusif à SR dans la région de Manchester, c’est encore le café le plus intéressant que nous ayons dégusté depuis longtemps ! D’un point de vue technique également, il est proche de la perfection. L’Ouganda n’est plus le « voisin producteur de café plus pauvre » du Kenya, alors que le pays cherche à développer sa présence sur le marché du café de spécialité. Pensez aux pêches à la crème, aux fraises et à une foule de fruits tropicaux… Un café corsé en espresso, avec une sensation de boisson alcoolisée en café filtre !

Le nom « Bukonzo Dream » vient des tribus Bukonzo d’Ouganda. Ce sont des gens amicaux et accueillants qui rêvent de pouvoir offrir de meilleures perspectives à chaque génération. Les petits producteurs (sous la direction de Mbusa Julius) ont un fort esprit entrepreneurial !

Procédé : En collectant les cerises plutôt que le café vert transformé, la valeur ajoutée de leur café est considérable, et cela se ressent ! Cela incite aussi les producteurs à cueillir et à sélectionner les cerises mûres, car ils peuvent obtenir des prix plus élevés – un aspect important de l’histoire de Salford Roasters.

Importateur : Omwani Coffee

Région : Kalingwe, petits producteurs, montagnes Rwenzori

Ferme : sous la direction de Mbusa Julius

Méthode : lits de séchage surélevés à un seul niveau, sous des tunnels en polyéthylène ventilés

Temps de séchage moyen : 21 jours

Altitude : 1 900 m

Notes de dégustation : fraise, fruit de la passion et pêche, avec une touche d’agrumes

Procédé : Natural, SCA : 90

Profil de torréfaction : clair

Idéal pour : espresso, méthodes douces, café filtre, AeroPress